美国《消费者报告》（Consumer Reports）检测发现，百事、可口可乐等11种饮料含可能致癌的有机化合物「4-甲基咪唑」，其中百事旗下3款可乐的「4-甲基咪唑」含量，超过美国加州所订的无显著风险值水平，须在包装标示癌症警示。
可口可乐及百事回复本报称，会降低「4-甲基咪唑」含量。美国食品及药物管理局（FDA）则指出，现时食物中的「4-甲基咪唑」含量不会构成风险，但该局仍会检视，以确保食物安全。
3款百事超加州标准
《消费者报告》去年检测美国12款汽水，除雪碧外，其他11款都含「4-甲基咪唑」，包括香港有售的可口可乐、健怡可乐、零糖可乐，以及3款百事可乐等，另有香港未见有售的Malta Goya。该报告对每款汽水做多次检测，当中3款百事最高含量达每罐174.4微克至195.3微克，含量被评太高；3款可口可乐的高含量均低于5微克，属较可接受水平。
「4-甲基咪唑」存在于焦糖色素，被评为可能令人类致癌，美国动物实验显示，该物质会令白老鼠患肺肿瘤。美国加州规定，若食物令人每日摄取超过29微克「4-甲基咪唑」，须标示癌症警告。按上述检测，百事含量超出加州法定规管水平，但又没在包装标示警告。
美国食品及药物管理局认为，不相信食物中的「4-甲基咪唑」含量可构成风险，但为确保食物安全，将检视食物中「4-甲基咪唑」含量，如有需要会采取监管措施。
港没规管焦糖色素含量
本港食物安全中心说，按一般分量饮用可乐，不会摄入过量的「4-甲基咪唑」影响健康。焦糖色素是准许添加的染色料，但本港没规管使用分量。
可口可乐中国有限公司回应本报称，该公司部分饮料含「4-甲基咪唑」，但含量极低，消费者可放心饮用。该公司会在全球要求供应商改良焦糖色素，降低「4-甲基咪唑」含量。
百事股份有限公司则表示，所有产品完全符合法律法规要求，该公司今年第一季度，将在香港及大中华区开始「低度焦糖色素的转换工作」。
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