八项规定的影响还在发酵，高端餐饮的市场消费遇冷，不少餐饮行业开始掘金中端市场。不到两年的时间，山东省一中档酒店从8家迅速扩张到了36家门店，以每年十余家的速度抢占市场。据中国大陆媒体调查，该中档酒店每个店的投资大约500万元，很快就能收回成本。
以省城一家店为例，八项规定前的平均周营业额是25,000-26,000元，现在则达到了35,000元左右。相比店面较小的商场店，城南往事地铺店规模大一些，2013年节假日时的单日营业额曾突破过10万元。该负责人介绍说，济南2013年共开了5个店，世贸广场2个店，丁豪广场2个店，银座新天地1个店，其中3家城南往事，2家高第街56号。受扩张势头的影响，从2013年开始，公司把发展的重点调整到全省布局。目前公司在济南已有30余家分店，全省17市开设餐饮品牌连锁门店60余家，全国共计达到80余家分店，未来发展预期乐观。
是什么让中端餐饮企业迅速抢占市场？政策规定带来了很好的市场发展空间。根据中国物流与采购联合会、国家统计局服务业调查中心发布的最新数据显示，一季度餐饮业新订单指数
连续两个月回落，餐饮业业务活动预期指数降至42.3%，创出自数据调查以来最低水平。有分析认为，餐饮业订单指数回落与中央提倡“厉行节约”有直接关系。对此，业内人士指出，“厉行节约”之风虽然令高端餐饮短期受困，但遏制了大量铺张浪费和公款消费，并凸显出该行业的畸形繁荣。从长远看，有利于餐饮业的平稳发展。
据业内人士分析，中端餐饮市场是未来最大的一个市场。在新政策的影响下，从部分高端餐饮店转移过来的客源将会补充到中档餐饮店，中档餐饮企业将拥有更为广阔的市场。
评论 (0)