始建于19世纪40年代的旧金山唐人街，是美国最古老的唐人街，也是全美最大的一个华人社区。这里记录了华人100多年来在美奋斗的历史，也是大批海外华裔居民的生息地。长久以来，唐人街承载着海外华人聚居地和庇护所的功能，但随着时间的变迁，部分华人迁出，一些唐人街也开始转型，慢慢被贴上“旅游景点”的标签，有媒体将这称之为“唐人街的衰落”。
近日，美国CBS电视台网站刊登了一篇报道：星级厨师、好莱坞设计师将纷纷加盟，打造更美的旧金山唐人街。文章摘编如下：
1906年旧金山大地震后，唐人街被改建成为一个旅游景点。但现在，这个世界著名的旅游目的地看上去已经显得有点破旧，需要修补一番。
这里有着丰富的社区历史文化，但一些批评者们说，旧金山唐人街的街道两旁到处都是“俗气”的纪念品商店和餐厅，食物味道也一般。
Betty Louie是旧金山唐人街的商家，她组织发起了这场为唐人街注入新活力的行动。Betty Louie召集了一群年轻的社区居民和商家，参与到这个项目中来。
Betty Louie说，很多商家都认同这个观点：唐人街需要一批好的餐厅，供应好的食物。
星级厨师Bandon Jew表示，他希望唐人街能变成一个美食家的天堂。Bandon Jew正在接手旧金山唐人街的“老四海酒家”，并打算对这里进行一些改造。他计划更新这里的菜单，只供应 “从农场到餐桌”（farm to table）的新鲜农产品和肉类。
Bandon Jew 说：“我的想法是只采用本地新鲜出产的农产品。同时从菜单中清理掉原来的一些食物。我们的很多食材将摆脱对中国进口产品的依赖，只在本地出产。”著名的旧金山餐饮企业家George Chen也参与到这次行动中，他曾开设过著名中餐馆“槟榔”（Betelnut）以及“上海1930”（Shanghai 1930）。他计划将百老汇大街上的一个近2万平方英尺的大楼改造成一个特色餐厅以及中国美食广场，既有商业美食街，也会有中国食品市场。
Betty Louie承认，相比中国城的食物，中国城本身更需要改造。她表示，自己打算请来好莱坞著名的布景设计师，帮助改造唐人街的破旧店铺。
设计师曾提出在要建筑物屋顶添上龙的雕像，或是在街边摆放兵马俑、石狮像，但这些建议遭到了Betty Louie的否认。Betty Louie称，这会让唐人街看上去像一个迪斯尼乐园。
Betty Louie表示，改造唐人街的目的，不仅是为了吸引游客，更是为了带回这里日渐流失的本地华人。目前，Betty Louie正在规划改造行动的第一阶段，她希望更多的商家能够加入进来。
文章在CBS网站上发表后，有网友评论称：希望他们只是在保留本土原貌的基础上，把这里变得更干净整洁。不要只是引进一些自以为“了解”这里文化的厨师。
许多不会说英语的唐人街居民在这个陌生的城市里，仍有一方土地可以保留他们的文化。很多华裔小孩也在这里出生，周末在这里上中文学校，学习中国文化。这里的人们承载着相同的文化背景以及先辈的奋斗史，让“大厨们”来接手这一带的餐厅，会破坏这里原有的社区文化。
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