1993年11月，第一次APEC峰会在美国西雅图举办，议题是：21世纪亚太地区经济展望、促进亚太经合组织内部和区域间合作以及有关机制和手段等。
1994年11月，第二次APEC峰会在印度尼西亚茂物举办。议题是在亚太地区实现贸易和投资自由化，以及实现这一目标的时间表问题，通过了《亚太经合组织经济领导人共同决心宣言》（简称《茂物宣言》）。
1995年11月 第三次APEC峰会在日本大阪举办。议题是关于亚太经合组织成员之间实现贸易与投资自由化、开展经济技术合作。会议讨论和制定了旨在实现《茂物宣言》的行动方针，并为区域内的长期合作构筑框架。
1996年11月 第四次APEC峰会在菲律宾苏比克举办。议题是落实根据亚太经合组织贸易和投资自由化时间表所制定的单边行动计划和集体行动计划，讨论加强成员间的经济技术合作问题，批准了《亚太经合组织经济技术合作原则框架宣言》。
1997年11月 第五次 加拿大温哥华 议题是贸易投资自由化、经济技术合作以及东南亚发生的金融危机等，通过了《亚太经合组织经济领导人宣言：将亚太经合组织大家庭联合起来》。
1998年11月 第六次 马来西亚吉隆坡 议题是克服亚洲金融危机、推进贸易和投资自由化、加强经济和科技合作等，通过了《走向21世纪的亚太经合组织科技产业合作议程》等文件。
1999年9月 第七次 新西兰奥克兰 议题是贸易投资自由化和便利化进程的执行情况、推进亚太地区经济合作、亚太经合组织未来走向等，批准了《亚太经合组织加强竞争和法规改革的原则》和《妇女融入亚太经合组织框架》等文件。
2000年11月 第八次 文莱首都斯里巴加湾 议题是经济全球化、新经济、亚太地区经济发展、次区域合作、亚太经合组织合作现状及其前景等。
2001年10月 第九次 中国上海 议题是全球及地区宏观经济形势、人才资源能力建设和ＡＰＥＣ未来发展方向等。会议通过并发表了《领导人宣言：迎接新世纪的新挑战》、《上海共识》和《数字亚太经合组织战略》等文件，并发表了《亚太经合组织领导人反恐声明》。
2002年10月 第十次 墨西哥洛斯卡沃斯 议题是反恐、支持多哈回合谈判、促进经济增长、促进中小企业发展、促进地区贸易和投资自由化以及经济技术合作等议题。
2003年10月 第十一次 泰国曼谷 议题是国际和地区形势、推动多哈回合谈判、促进贸易投资、推动亚太经济增长、反恐合作、亚太经合组织改革等。
2004年11月 第十二次 智利圣地亚哥 议题是多边贸易体制、地区贸易安排、贸易投资自由化和便利化、经济技术合作、可持续发展、人类安全、反恐和反腐败等。
2005年11月 第十三次 韩国釜山 议题是支持多哈回合谈判、区域内贸易协定及自由贸易协定、加强经济技术合作、反恐合作、防控禽流感、亚太经合组织改革等。
2006年11月 第十四次 越南河内 主题是“走向充满活力的大家庭，实现可持续发展与繁荣”。议题是支持多哈回合谈判、实现茂物目标、区域贸易安排、经济技术合作、亚太经合组织改革等，通过了旨在实现茂物目标的《河内行动计划》。
2007年9月 第十五次 澳大利亚悉尼 会议的主题为“加强大家庭建设，共创可持续未来”。议题是气候变化和清洁发展、区域经济一体化、支持多哈回合谈判、贸易投资自由化和便利化等。
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