埃里森想在公司总部开办一家意大利传统三明治店，不经意间引领了一场餐厅革命。
在诸如谷歌、Facebook这些企业工作的人们如今可以足不出户便在公司内部餐厅享用到非常精致的餐食，但这一现在看起来已经再正常不过的情况在此之前却并非如此。
上世纪80年代，法迪尔-鲍库西奥（Fedele Bauccio）刚刚在硅谷地区开办了一家名为“Bon Appetit”的食品管理公司（Bon Appetit Management Company），他希望通过这一方式改变当时硅谷科技企业员工的用餐体验。
“我的办公室就位于许多风险投资人开办新公司的地址旁。”鲍库西奥说道。
之后，鲍库西奥在一次偶然机会上结识了甲骨文CEO拉里-埃里森（Larry Ellison），而后者当时正打算在自己位于瑞德伍德海岸(Redwood Shores)的公司总部内开办一家意大利传统三明治店。
“我就是意大利人，我完全可以做到这一点。但是，我们同时也知道一家小三明治店恐怕开不了多长时间。”鲍库西奥说道。
随着甲骨文公司规模的不断壮大，鲍库西奥创办的Bon Appetit食品管理公司也开设了越来越多不同口味的餐饮店，其中包括一家日本拉面店、意大利咖喱屋和一系列位于湖边建筑内的门店。而且，甲骨文的这一做法在不久后便吸引到了硅谷其他科技企业的注意。
“其他公司看到了我们的做法，然后也想这么做。不过他们大多数企业的做法是开辟出一大片就餐区，但大型就餐区和小型餐厅区别就在于后者可以更好的将食物和消费者联系在一起，而消费者也可以拥有更多选择。如今，硅谷已经以令人惊讶的速度在飞速发展，而诸如谷歌、亚马逊和LinkedIn这些企业在那时甚至根本都不存在。”鲍库西奥补充道。
此外，随着越来越多的硅谷企业开始走上国际化扩张道路，这些企业的员工也希望自己的雇主能够在工作之余为自己提供健康、独一无二的用餐体验。“这其实也向我们提出了更高的要求，因为我希望能够在人们用餐的同时尽可能的激发他们的创新思维。”鲍库西奥说道。
目前，硅谷企业似乎已经达成了一个共识，那就是健康、快乐、且拥有更棒用餐体验的员工会具备更高的工作效率。因此，Bon Appetit食品管理公司现在的目标就是确保员工在无需离开公司的前提下享受到美味、健康的食品。
“这些正在研发产品的人不分日夜，不管上班、下班都一直在这儿。所以，我们需要在更多的时间内为它们提供持续时间更久一些的用餐体验，这可不是仅仅为他们提供午餐这么简单。”鲍库西奥最后说道。
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