当你吃到松软可口、香甜美味的蛋糕，有没有想到，这美妙的口感可能源自非法添加剂，并危害身体健康？日前，河南省遂平县人民法院审理一起因过量添加泡打粉，致使食物铝残留量超标案件。被告人蔡某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被依法判处拘役三个月，并处罚金人民币七千元。
检方指控，被告人蔡某在遂平县经营的“恒盛蛋糕房”，自2012年8月份以来，为使蛋糕膨松好看，在制作蛋糕时添加泡打粉。2013年12月1日遂平县公安局对蔡某生产的蛋糕进行现场抽样，经洛阳市黎明化工研究院化工新材料检测中心检测，从蔡某处提取的圆形蛋糕中检测出铝的残留量为460mg／kg、方形蛋糕中检测出铝的残留量为828mg／kg，严重超出了GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的铝的残留量100mg／kg的标准限量。
遂平县人民法院审理后认为，被告人蔡某违反国家食品安全管理制度，在制作食品的过程中，过量添加不符合安全标准的食品添加剂，并将制作的食品予以销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十三条之规定，已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。故依法判处拘役三个月，并处罚金人民币七千元。
泡打粉配料中的钾明矾被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
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