酿酒是高耗水产业，酿一桶啤酒需要五桶水。美国俄勒冈州一家污水处理公司准备和酿酒业者合作，推出以污水为水源的精酿啤酒，这项计划已获得俄勒冈州主管单位核准。
污水处理业者净水服务公司(Clean Water Services)将污水处理干净后交给小型酿酒业者使用，目前计划酿造5到10桶啤酒，成品不会公开贩卖，只在品酒会上供民众试饮，如果市场反应不错，可能会继续较大量酿造此类啤酒。
净水服务公司副主任鲍恩贾纳表示，污水酿酒计划的用意在让大众了解“所有的水都有可以再利用的价值”。
该公司提交了50页的计划书，该计划在上周获得俄勒冈州环境质量委员会核准，俄勒冈州酿酒业公会和俄勒冈州酿酒协会也支持这项计划。
俄勒冈州酿酒协会是家庭式酿酒厂的组织，处理后的污水即由他们拿来酿酒。
计划书中提到，污水处理后符合高标准，对人体健康风险极低。虽然一般处理后的污水质量欠佳，但是回收水有再利用价值，通常可以安全再度使用，不会对公共卫生造成负面影响。
但是并非每个人都能接受回收污水酿酒的构想。俄勒冈州居民多萝西・舒梅克说：“这个想法似乎很糟糕，清水可能比较卫生，可饮用的回收水会添加的过氧化物，而这些添加的过氧化物会让人生病。处理后的污水或许符合饮用标准，但味道和口感真的好吗？”
另一居民伊莉萨白・葛莱瑟林赛也说：“俄勒冈州有很多清水，不需要将回收水用于酿酒。”
啤酒成分有九成以上是水，酒厂无不以最纯净的水为水源，用净化污水酿的啤酒口味如何，这需要有勇气的人尝试过后才知道。
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