随着一个凶险的禽流感疫情在美国中西部各州持续蔓延，许多依赖鸡蛋的食品公司正在考虑采取一些重大步骤：从海外进口鸡蛋或使用鸡蛋的替代品。
据谷物产品巨头阿彻-丹尼尔斯-米德兰有限公司（Archer Daniels Midland Co）一位发言人说，随着蛋类供应紧张和价格上升，公司接获许多制造商的询问。这些询问与该公司制造的以植物为基础的蛋类替代品有关。
由于美元走强所导致的美国进口商购买力的上升，还有一些公司正在海外寻找蛋类供应商。
据一家农业咨询公司FarmEcon的汤姆・埃兰（Tom Elam）披露：“美国从来没有进口过大量的鸡蛋，因为我们一直是非常低成本低的鸡蛋生产商。现在，这种情况已经不复存在。”
即使这样，希望进口鸡蛋的公司可能要从较远的地方进口鸡蛋。
Urner Barry是一家商品市场分析公司。公司资深副总裁里克・布朗（Rick Brown）说：“加拿大鸡蛋短缺，在过去几年中它一直大量地向美国购买鸡蛋。墨西哥正在应付其本国中的禽流感爆发，所以他们的鸡蛋被禁止进口到美国境内。一个符合逻辑的地方将是欧洲。”
Avril是一家拥有法国最大鸡蛋品牌Matines的农产品集团。该公司说，它在最近看到来自美国以及美洲其它地方对鸡蛋需求的增加。公司计划在6月份开始增加蛋类的出口。
与此同时，那些坚持在美国国内购买鸡蛋的公司正面临飙涨的鸡蛋价格。由于禽流感的爆发，迄今为止美国共有3900万只鸡受到感染。有近四分之一的产蛋母鸡因为禽流感已经死亡，或即将被扑杀。
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