过期后走私中国 僵尸肉属美军储备

内地海关早前搜获冰存长达四十年的走私「僵尸肉」, 其来源引起各界关注。业内人士透露，「僵尸肉」主要为美国战略储备物资，过期后流入中国二、三线城市的小餐馆。

内地传媒引述从事牛肉贸易的业内人士指，大部分「僵尸肉」为国外战略储备物资，且以美国为主，在过期更换时流入市面。据悉，各国政府出于战略储备和稳定价格需要，会冷冻及储存大量肉类，并会定期更换。在中国的战略储备肉中，冻猪肉一般四个月就到期更换，冻牛、羊肉则八个月更换。

有出入境检验检疫局人员透露，战备肉的储藏成本非常低廉，每吨肉的冷冻成本每年仅约十七元（人民币‧下同）左右，消费者在市场买到售价低于每近三、四十元的牛肉，就有可能中招。由于「僵尸肉」长时间冷冻保存，以牛肉为例，其表面已开始氧化发黑，因此不会直接卖给消费者，而是供应给二、三线城市的小餐馆。餐馆买肉后会通过腌制、煎炸的烹调方式掩盖卖相，消费者难以分辨。专家指，根据目前的检测技术，一般能对肉质的触感、微生物等指标进行检测，以此判断是否过期，但却无法判断实际存放年期。