秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
【材料】
秋葵50克，西红柿200克，干银耳10克，香葱8克，盐1克，香油少许。
【做法】
1、准备材料。
2、秋葵清洗干净去除根。
3、银耳泡发，去蒂分成小朵。
4、将秋葵放入煮锅中汆烫3分钟。
5、捞出放入凉水中。
6、斜切成片备用，番茄清洗干净去皮，切成小粒。
7、煮锅中加水放入银耳锅开转小火煮至银耳熟。
8、放入西红柿丁大火煮开转小火煮至西红柿熟。
9、最后放入秋葵、盐、香油撒上香葱关火即可。
【贴士】
1、秋葵焯水至颜色变绿即可，不宜时间过长。
2、最后放入秋葵就可以关火了。
3、银耳一定要完全泡发。
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