品酒。多次独立的实验表明，把高档品牌和普通葡萄酒对调，知名的品酒师没有能力分辨。同样的酒贴上不同的标签，也会得到不同的评价。
2001年，在波尔多大学弗雷德里克·布罗谢进行两个实验。
在一项实验中，他找了57个葡萄酒专家一起，并让每个专家品尝一杯红葡萄酒和一杯白葡萄酒。他让测试者尽可能详细地以专业知识描述每杯葡萄酒。他没有告诉测试者品尝都是同一种葡萄酒。他只是将其中之一染红。
在另一项实验中，他请专家对两种不同的红葡萄酒进行评分。一个价格非常昂贵，另一个很便宜。
再次，他又欺骗了测试者。这次他用两瓶廉价葡萄酒来进行测试。
那么，结果是如何？
在第一个实验中，对干白所染成的干红，专家们检测后所得到对浆果、葡萄和单宁的评论就好像它真的红酒。所有57个中没有人，能检测出它实际上是干白。
在第二个实验中，对于更换标签的葡萄酒，专家们继续将这瓶廉价酒识为好酒，给了很高的评价。他们称之为“口感独特”和“圆润”。他们对装在廉价的酒评价为“口感差”和“口感单一”。
在加州高科技实验室进行的另一项实际，对五种不同种类葡萄酒进行测评。他们价格不等，从$5到$90。同样，实验者把廉价酒装入好酒的瓶中-但这次他们对品酒师大脑进行扫描。
当品尝葡萄酒时，大脑的同一部位会在每一次机器检测中亮起，但品尝师品尝昂贵的酒时，大脑中一个特定区域开始变得更加活跃。研究仍在继续探索这种现象。
然而，另一项研究让测试者品尝奶酪时，配两种不同的葡萄酒。他们被告知的其中一瓶来自加利福尼亚州，另一瓶来自北达科。两个瓶子装了同一种酒。测试者认为配加州葡萄酒的奶酪更好，他们吃更多。
还有
罗伯特·霍奇森曾经是一位海洋学家，凭借他在统计学上的专业背景知识，他拜访了加州葡萄酒大赛的组织者，这是一项北美最古老的酒类比赛，他提议组织者在每年竞赛的同时做个实验。以往，比赛中的每个评委都通过闻酒香、小口呷、啧啧尝等方式品尝每种参赛酒，但此后的规矩稍加改动：其中某些参赛酒会被用同样的杯子端上来3次，这样的实验可以得出结论：评委对同样酒的评价是否一致，以此来判断他们的打分是否科学。
这项实验从2005年开始一直持续到今年6月，实验结果令葡萄酒业惊讶：即便是受过专业训练的品酒师对酒的判断也是非常糟糕的。“结果令人不安，每年的比赛中只有10%的评委可以对同一种酒的评价保持一致，而这些表现不错的评委在第二年又失去了这种能力。” 霍奇森说。这些评委绝不是业余的，在葡萄酒行业中他们是酿酒员、品酒师、评论家，也是消费者眼中的绝对行家。
在霍奇森的实验中，评委通过打分来评价好坏，最好的100分，最差的50分，大多数葡萄酒得分在70多分到90多分。前四年实验的统计数据结果发表在《葡萄酒经济学杂志》上，品酒师对同一种盲测的酒分3次品尝的结果打分的平均差值为4分。比如同一种酒，这位评委第一次品尝打分90，评价为“优”，一分钟后品尝打分是86分，评价为“还可以”，再过2分钟品尝，打分为94，评价又变为“出色”。
上述情况还只是平均值，有些表现差的品酒师对同一瓶酒的评价差异达到正负10分，表现最好的品酒师也有正负2分。虽然有时只是几分的差距，但能否获奖凭借的就是这几分的差距。而这些奖项对酒厂来说则意味着丰厚的利润，足以影响它和竞争对手在销量上的输赢。霍奇森随后继续统计了每年的竞赛情况，发现获奖呈现随机分布的状态。
类似的研究还有2008年罗宾·戈尔茨坦（Robin Goldstein）发表在《葡萄酒经济学杂志》上的文章，文章揭示了葡萄酒价格和人们喜爱的程度成正相关。2011年，赫特福德郡大学心理学教授理查德·怀斯曼（Richard Wiseman，本是一名专业魔术师）组织了578人来品尝价格在3.49英镑到30英镑的葡萄酒，同样也是采用盲测的方法。能区别出售价在5英镑以下与10英镑以上红葡萄酒的人只占53%，如果换成白葡萄酒，能尝出很便宜的和很贵的酒之间差别的人只有47%了（结果可能和白葡萄酒中含单宁更少有关）。总的来说这578人能正确分辨酒的好坏的概率和我们扔硬币赌正反面差不多。
最后是一记尖酸刻薄的老拳：2007年普林斯顿大学经济学教授Richard E Quandt发表一篇论文《葡萄酒界的废话：一套新软件》，这篇文章里讨论了砖家、叫兽、伪艺术家对葡萄酒的形容词和评论，而且还整理出一套《葡萄酒词汇表》，包含了123个形容词，比如“有棱角的”、“紫罗兰样的”、“壁炉样的”、“纹理细致的”。然后他在同事的帮助下设计了一套算法，这样可以自动、随机生成一段对葡萄酒口味的描述，比如：“此款Chateau L''Ordure Pomerol葡萄酒产于2004年，不错的矿物质口感，干杏仁的味道混着雪松的特质，充满了智慧的红酒入口后就爆发出黑色水果和烤栗子的味道。”教授说这样的评论并不夸张，实际去看品酒师们写出的内容也大抵如此。
几个月前，心理学家理查德 · 威斯曼关于葡萄酒进行了一个简单的调查。他在当地的超市购买了各种各样的葡萄酒酒，从5美元的波尔多到50美元的香槟，并且询问人们哪一种酒更昂贵。（所有的口味测试都以双盲的形式进行--- 实验者和被试验者均不知道其实际价格。）测试结果使那些随处可见的假内行们感到不安： 在这次测试中，600 名参加者中只有53%的人选择了较为昂贵的葡萄酒，这基本上也纯属偶然。（事实上，当提到挑选红葡萄酒时，他们的表现更为糟糕。波兰多的测试结果最为糟糕，大多数人---61%---把这种廉价的劣质酒误选为更为昂贵的酒水）。
一方面，这是一个稍微令人沮丧的新闻。大多数的葡萄酒消费者们想当然的认为葡萄酒的质量和价格之间有必然的联系。这就是我们愿意在老勃艮第或纳帕赤霞珠或老基安蒂挥霍上挥霍金钱的原因所在。如果贵酒尝起来味道真的不太好，那么这个葡萄酒公司就没有商业模式，失去了发展空间。这也是黄尾酒一路下跌的原因。
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