在西雅图联合湖畔的伊瓦尔三文鱼屋餐厅（Ivar''s Salmon House）决定提前两年执行最低时薪15美元/时的工资标准后，菜品价格提高21%，顾客不必支付小费。
（7月25日，伊瓦尔餐厅一位名叫Ling Powers的服务员在与顾客交谈时微笑。）
然而，感受到真正差别最多的不是顾客，而是餐厅的员工，因为他们可以赚比过去多60%的工资。其中一位女服务生正在为上会计课积蓄现金，而且发现周末度假更为容易了；另一名服务员则用新增的工资来支付上涨的房租。
西雅图去年在工人和基层社会活动家的推动下，通过了调涨最低时薪的法律。根据法律，西雅图市的最低时薪从今年4月1日起涨至11美元/时，比华州的最低时薪9.47美元/时都要高，即便华州已经是全美国最低时薪最高的州。大型企业需要在四年内将最低时薪逐步提高至15美元/时，小型企业则需要在七年内完成。
现在几乎没有数据表明法律如何对经济状况和社会状况产生影响。
“从宏观经济学的角度上看，我们尚未发现问题。”西雅图市长穆雷说。
在华盛顿特区、旧金山、洛杉矶等大城市纷纷追随西雅图的步伐调高最低时薪至15美元/时之后，伊瓦尔餐厅从四月份开始就决定调高工资，给其他企业提供了或许可接受的经验和教训。餐厅总裁鲍勃・多那根（Bob Donegan）决定调高菜品价格，并告知顾客无需再给店内的小时工付小费。
对于包括碗筷收拾工和洗碗工在内的一些低收入员工而言，餐厅的举措意味着他们能多赚60%的工资。餐厅的收入出现了大幅上涨，一些老顾客仍愿意支付小费，即便他们本不必这么做。店内的服务员和调酒师也将多赚数千元年薪，少量高收入的员工甚至可以赚到8万美元年薪。
据多那根总裁介绍，餐厅的新价格政策实施后，餐厅的收入上涨了20%。“这是一个意外之喜，”多那根说，“顾客看来对此满意，员工看来对此也满意，我们的政策似乎行之有效，至少在西雅图的这家店是如此。”
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