材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、食用油、盐、甜面酱、酱油、香菜（材料图里没有，是拌凉菜的时候剩下的，为了不浪费，顺手放在菜里了）
作法：
1、准备好材料，茄子切滚刀，撒上少许盐杀一下水分。
2、猪肉切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍碎后切粒。
3、坐炒锅烧热，倒入食用油（稍多一些），放入猪肉片炒至变色，放入葱姜蒜炒香，放入酱油继续翻炒。
4、放入处理好的茄子，翻炒均匀，放入少许盐。
5、炒至茄子变软，放入一大勺甜面酱，继续翻炒。
6、最后加入香菜（香菜是凉拌菜剩下的，所以材料图里没有），装盘出锅，开吃吧。
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