煎酿丝瓜盒

这道煎酿丝瓜盒，是在电视的一档美食栏目学到的，原来是以丝瓜和虾肉泥为原料，我给做了改良，俺家小主很喜欢吃丝瓜，我就用丝瓜和鸡肉泥搭配，用“九三”牌大豆油烹制，很是鲜美哦！

原料：丝瓜 2根 鸡肉泥 50克 鸡蛋 2个 生抽 5克 料酒 5克 食盐 3克

白胡椒粉 3克 九三大豆油 15克 姜末 8克 蒜瓣 2瓣 淀粉 25克

香油 5克 白糖 2克

制作：

1、准备原料；

2、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；

3、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；

4、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；

5、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入“九三”牌大豆油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；

6、炒锅内倒入“九三”牌大豆油，油温五成热放入蒜瓣炒香；

7、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；

8、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。

小窍门：

填好鸡肉的丝瓜，要沾一层干淀粉，再沾一层鸡蛋液，煎时比较好上色；也可以选择自家喜欢的肉泥。