从1958年日清食品公司的创始人安藤百福销售全球第一袋方便面起，方便面已走过半个多世纪的历程。然而对于日本人来说，对方便面的喜爱真是到了无以复加的程度。为什么方便面具有如此大的魔力？
方便面纪念馆（图片来源：新浪微博@央视新闻）
日本职员吉田先生就自豪地说：“日本公司一般不向员工提供工作餐，每到中午日本街头巷尾的餐厅就会挤满就餐的工薪族。我们不去凑这个热闹，午餐就吃方便面。”
“从1958年日清食品公司的创始人安藤百福销售全球第一袋方便面起，方便面已走过半个多世纪的历程，目前日本市场上的方便面品牌超过500种，现在我还觉得没吃够呢！”
午餐时分，日本办公室内的职员都拿出方便面，种类果然繁多：既有日清这样的大品牌，也有名不见经传的杂牌，既有日本生产的，也有来自中国、韩国等地的，既有水煮面，也有干吃面。原来，在日本像吉田这样长年累月把方便面当工作餐的人不在少数。
日清食品安全研究所所长山田博士透露，近几年，日本的方便面生产企业一直致力于“减盐，减油，增加蔬菜”。知名品牌的方便面里只有蔬菜包和调料包，没有油料包，仅靠调料包调出各种美味的汤汁。
另外，部分企业还推出口感更好、适于微波炉烹调的方便面，还有“五目”方便面，配料中不但有更多蔬菜，还有营养的鹌鹑蛋。配料满满当当的，看起来不比面少。更甚者，喜爱方便面的日本人，甚至还给“它”在大阪建了一个纪念馆！
纪念馆的门票是免费的，一层以介绍方便面发展为主，放映卡通纪录片，以“方便面之父”安藤百福自述的口吻讲述发明方便面的过程。二层主要包括“手工鸡味拉面作坊”和“我的杯面作坊”。在这里，让游客亲手制作一个“属于自己的方便面”，是纪念馆的招牌项目。游客只需交一点成本费：成人500日元（1日元约合0.0081美元）；小学生300日元，就可以体验和面、调味、设计包装方便面的过程，制作一个独一无二的方便面。
日本方便面与中国的方便面制造工艺相似，只是在面条配方中常掺以荞麦粉、山芋粉或其他淀粉原料，汤料的风味更适宜日本习惯。以海带、香菇、料酒、酱油、辣椒、生姜、芥末等作原料配制，酱包配料常使用墨鱼、鱿鱼、蚌肉、牡蛎、鲜贝等海鲜类。
方便面不仅是惜时如金的日本人不可缺少的一种快餐食品，也是一种日常美味。日本朋友的家宴，前面上的全部都是日本料理，几乎都是生食：生鱼片、生龙虾、生海螺、生蔬菜、生海带，只需蘸着调料吃。这日式料理对吃惯了中餐的人来说真觉得难以下咽，值得庆幸的是最后一道菜竟是一锅方便面，热气腾腾的方便面汤汁醇香，面条劲道。
在日本，方便面已成为日本文化的一部分。在日本不少超市、便利店都有礼品装方便面出售，同事、朋友把包装精美的方便面当做小礼物相互赠送，既增进感情又花费不大，大家都乐于接受。
1958年，日籍台湾人安藤百福（原名吴百福）发明了世界首款方便面，并创立了日清食品公司，主要销售“鸡汤拉面”，因此，日清公司的“鸡汤拉面”也被称之为方便面的始祖。
之后，许多食品公司也接连开始效仿生产方便面，方面便的品种类型也是越来越多。如今出售的方面便大体上可分为两种，即桶装和袋装，与桶装方面便相比，袋装方便面更具有独特的魅力。
日本作为方便面的发源地，方便面的种类自然不少，尤其是袋装方便面的口味、品种更加丰富，深受广大民众喜爱，那么日本国民心中最美味的袋装方便面有哪些呢？对此，日本媒体以数百名社会男女为对象进行了调查，排名如下。
第1位：鸡汤拉面86人（19.8%）；
第2位：Maruchan正面-酱油味44人（10.1%）；
第3位：札幌一番-味增拉面39人（9.0%）；
第4位：札幌一番-盐拉面33人（7.6%）；
第5位：日清拉王-酱油27人（6.2%）；
第6位：出前一丁21人（4.8%）；
第7位：札幌一番-酱油味17人（3.9%）；
同7位：Umakacchan17人（3.9%）；
第9位：Maruchan正面-盐味13人（3%）；
第10位：Maruchan正面-味增味11人（2.5%）；
其他29人（6.7%）。
排列榜首的日清食品的“鸡汤拉面”，作为世界方便面的始祖，第一位置当之无愧。
第2位则是“Maruchan正面-酱油味”，另外像排列第9位的“Maruchan正面 盐味”、第10位的“Maruchan正面 味增味”都属于同一家族产品，前10位中能占据3席，可见味道不一般。
第3位则是常年畅销商品“札幌一番-味增拉面”，而同样具有高人气的 “札幌一番-盐拉面”则排在第4位，可以看出，“味增味”以及“盐味”则是“札幌一番”系列方面便永恒的主题，该系列“酱油味”仅排列第7位，果然还是“味增味”以及“盐味”更具人气。
第5位是“日清拉王-酱油”，投票者多为年轻人群。
排在第6位的“出前一丁”也一直具有较高的人气。
第8位的“Umakacchan”的支持者则大多比较喜欢猪骨风味方便面。
“从小就开始吃”、“一直是家中的常备食品”、“母亲经常做给自己吃”等等成为多数人投票的理由，可以看出，儿时吃过的食品，即便是长大成人后也难以忘怀。
另外，这些成年人结婚育子后，又会将这些美味的方便面做给自己的子女吃，如此一来，方便面就会成为家族中不断存续的固定食品，方便面作为非常接地气的平民食品，自然而然也很容易俘获顾客，不知道大家心目中最美味的方便面是哪种呢？
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