品尝台湾小吃是台湾旅行最重要的元素之一。最近，由CNN读者投票评选出了世界上最好吃的食物所在地，其中，台湾美食被认为是最常吃、也最好吃的食物之一。
虽然，一日三餐的用餐形式是比较常见的，但是，如果你能像台湾人一样享用美食，或者在一天的任何时间都能品尝到美食，那么还有什么理由限制自己呢？以台北为例，台北有大约20条美食街，然而每当你认为你已经找到了最好吃的街头美食，比如好吃到不可思议的臭豆腐或是牛肉汤面时，总有另一家店会好吃过它。
1.卤肉饭
“哪里有一缕轻烟从厨房的烟囱飘出，哪里就一定会有卤肉饭。”台湾人常常这么说。
这种不起眼的流行菜不能太高调。
但“卤肉饭”几乎是台湾美食的代名词。“对于每一个台湾人而言，卤肉饭是再普通不过又很接地气的食物。” 台湾旅行网站ofdearbnb的创始人Rae Lin说，“无论是妈妈亲自做的，还是在餐馆里吃到的，它都是我们习惯的食物之一。”
一碗好吃的卤肉饭，在于切碎程度刚刚好的五花肉、慢火调制的芳香酱油和五香料。而且肥瘦也要恰到好处。卤肉一勺一勺地盖在刚出炉的米饭上。有一点点甜，一点点咸，这样的卤肉饭就是最完美的。
2. 牛肉面
当一道菜有了属于自己的节日时，你就该知道它的风靡程度。
牛肉汤面在台湾厨师中掀起了比赛和创新之风，每个人都想被冠以“牛肉面之王”的称号。无论你是去时髦的品川兰牛肉面馆，还是去一家简陋的街边面店，在台湾几乎不可能吃到难吃的牛肉面。比如著名的林东芳，半筋半肉牛肉面配上特别熬制的汤头，让人回味无穷。
值得一提的是，街边餐馆的秘密武器是自制的、浓浓的辣椒黄油。
但许多当地人还是更喜欢去桃园路上一处没有显眼招牌的店去吃（一旦你看到哪里排着很长的队，那就是到了）。那里的面实在太有名，所以很多人干脆都以路名来命名这家店，称它为“桃园路牛肉面”----许多铁粉实际上都并不知道它真正的名字叫做“老王牛肉面”。它还带动了这条路上其他面馆的牛肉面的热销。
3. 蚵仔煎
有一样小吃,真正展示了台湾是高热量食物之地。它能让你同时品尝到来自海洋和来自土壤的食物的味道。鸡蛋完美衬托着小牡蛎。牡蛎是岛上四处都有的食物，而甘薯淀粉的加入为整个食物增加了咀嚼性，这也是台湾美食的一个标志。
4. 凤梨酥
这款标志性的台湾糕点----迷你派包裹着甜甜的菠萝，是台湾最好的手信之一。一些店铺只采用当地的菠萝制作凤梨酥，这样制作的结果就是馅更浓郁，口感更美味。有些店制作的内馅儿还混合了菠萝和冬瓜蓉。
不过，那些用冬瓜完全取代菠萝的店，目的是为了削减成本，事实证明这是极其错误的决定。
5. 甜不辣 (台湾关东煮)
你可以往里面加汤汁，然后细细品尝。
甜不辣是将鱼酱制成各种各样的形状和大小，经过油炸后煮汤。在吃之前，将固体鱼酱从肉汤里捞出，放到酱料里蘸一下。基本来说，台湾甜不辣来源于日本关东煮，不过更甜一些，鱼饼也更耐嚼，还配上了特制的酱料。比较建议跟摊主多要一些汤，加到碗里剩余的酱料里，然后美美的喝下去。
6.盐酥鸡
台湾是一个在盐酥鸡领域享有盛誉的特别的地方。
不仅有盐酥鸡巨头----豪大大鸡排----这个行业的传奇（已经从一个街头摊位成长为一家国际特许经营权所有者的企业），而且，台湾的盐酥鸡更是让人时刻面临着上瘾的危险。
将鸡肉切成一口大小的块，卤水腌制后，蘸上面糊，再经过油炸。再在上面撒上大把的盐、胡椒和油炸过的罗勒后完成制作。
7. 牡蛎米线
一碗美味的牡蛎米线应该搭配浓郁可口的汤底，细细的米线和牡蛎都保留了其独特的口感。
有些人还会在汤里添加一些切碎的肠子，来增加点鲜味----这样一来，在浓厚的、咸咸的味道里还夹杂了一些甜味，吃起来令人忍不住啧啧一番。
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