很多吃货都喜欢说：“我有一个为甜品特别准备的胃。”其实不止是吃货，很多人在餐馆已经吃到撑时，却还是能吃下一些巧克力、一些软糖，或是一些奶油蛋糕。这到底是为什么呢？科学家现在用研究解释了为什么我们能够暴饮暴食，以及暴饮暴食背后的生物机制。
科学家总能抓住问题的要素，他们将这一切得跟一种在肥胖中发挥作用的激素GLP-1联系起来。这项由美国罗格斯大学进行的最新研究中，研究人员观察了老鼠们体内不同含量的GLP-1会对老鼠进食产生的影响。他们发现，当老鼠体内GLP-1含量较多时，老鼠会吃得较少；而当老鼠体内GLP-1较少时，老鼠则更可能会一个劲儿不停地吃，甚至超出它们的日常所需。
科学家们发现，GLP-1能够阻止一种产生快感的激素----多巴胺的产生，而多巴胺则能够鼓励身体继续做当前正在进行的事情。高热量的薯片、甜食让人产生多巴胺，即便已经很饱，但还会继续进食，这便是高脂肪高糖分食物与多巴胺之间的联系在产生作用。
研究人员们在老鼠体内植入了GLP-1检测模块，并分别给老鼠提供两种不同的食物----一种正常，另一种高脂肪。按照上面的理论来说，GLP-1没有显着增加时，老鼠会选择继续吃食物，而研究表明，吃高脂肪食物的老鼠与吃正常食物的老鼠相比，GLP-1增加得要更少些。也就是说，越是吃高脂肪的食物，我们越是难以停下来。
而也正因为老鼠的消化系统与我们人类近似，这项研究才能够帮助解释人类肥胖和暴饮暴食的关系，也能够帮助我们了解消化系统是如何与大脑相联系起来的。该项研究的结果已经发表在了《Cell Report》上。
研究人员之一庞志平(Zhiping Pang)说：“暴饮暴食会导致肥胖，而这可能可以被认为是一种食物上瘾或是神经障碍。通过发现中枢神经系统如何通过GLP-1调节食物摄入量，我们也可以对暴饮暴食进行更有针对性的，更少副作用的治疗。”
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