纳豆来的灵感不融你手的冰淇淋将问世

吃的速度永远赶不上滴的速度、白衬衫老沾上巧克力的梦魇，很快就要结束了。科学家发现1种可增加原料凝结度的蛋白质，加入原料内，可让冰淇淋更加扎实，融化速度跟着变慢。

英国爱丁堡大学与丹狄大学(Dundee University)科学家发现，可在日本早餐常见食物“纳豆”中自然生成的Biofilm surface level A(BslA)，若添加到冰淇淋内，可让冰淇淋中的空气、脂肪和水相融合，维持不化的时间也会久一点。

此外，添加BslA也能避免冰晶凝结，让冰淇淋冷冻时不结块，维持滑顺口感。由于用这种方法有助冰淇淋凝结，厂商制作时就能少用饱和脂肪，热量也会跟着降低。