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纽约华埠大型饭店因何难以为继?


纽约华埠经营十余年的喜万年酒楼宣布结业。面对华埠为何酒楼风光不再,食客、餐馆业者与社区人士剖析其中原因。

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民众驻足喜万年酒楼前阅读门前告示。

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喜万年酒楼内早已空空荡荡。

家住在格兰街的吴先生表示自己以前是喜万年的常客,但是近年来喜万年的菜品一年不比一年但是价格一直居高不下。因此吴先生表示:“华埠很多餐馆可以选择,所以我和朋友就转战更加经济实惠的酒楼去喝茶。现在看来喜万年关门也是意料之内且情理之中了。”

一位不愿透露姓名的侨领则表示该酒楼倒闭的原因有三个:首先菜品质量不好、口味不佳;其次服务差、工作人员爱答不理;最后就是因为生意很差,“它们家晚上经常把灯都关了、黑乎乎一团的,因为没有生意嘛。”而针对工作人员态度差,该名人士表示:“店内的大部分员工都有工会,所以有保障有后台自然不会全心全意地认真服务。经常有客人抱怨需要端茶倒水都没人理,店内服务差的惊人。”
社区人士陈家龄则表示:“华埠像喜万年这样的众多老牌茶楼都面临着因为较高的租金和递减的食客而入不敷出的窘境。每个月餐馆需要面临着食材成本、员工工资、地税、保险以及水电费等诸多花销,而仅仅靠卖点心是无法支付的。”

对于喜万年酒宣布结业,中华公所主席伍锐贤表示,喜万年的问题主要出在管理不善。“喜万年酒楼管理上有不少漏洞,其中包括财务公开问题以及众多雇员皆是亲属等。”而对于目前喜万年结业原因,伍锐贤则表示:“我知道喜万年欠租差不多7个月了,其中还包括拖欠地税以及水电费。所以大大小小费用加起来并不是一笔小数目,以他们目前的经营方式很难支付这笔费用。”

喜万年已非近两年来华埠第一家关门的酒楼。对于造成这种尴尬局面的原因,联成公所的赵文笙先生则表示其中原因有三。首先近年来食材价格不断上涨,经营成本飙升,其次员工薪资也水涨船高,众多餐馆面临入不敷出。而第三点也是赵文笙认为是至关重要的原因是,酒楼的主要收入来源并非早晚茶点,而是婚宴春宴等宴席,现今不少年轻人思想越来越开放,很多人选择不办酒席并且旅行结婚,所以生意越来越难做。

从事餐馆业多年的刘先生表示:“现在餐饮市场竞争激烈像是布碌仑与法拉盛等新移民聚集区域都涌现出了不少更加新兴酒楼。这些新酒楼相比华埠的老牌酒楼更加宽敞与舒适。所以更多的客人在同等价格情况下会选择新酒楼,所以客源就被分流了。”

相比于喜万年的惨淡收场,另外两家华埠大酒楼金风酒楼和怡东酒楼却依旧门庭若市,两家均表示没有经营困扰。怡东酒楼的戴经理则信心满满地表示:“我们上个月才刚重新装修,而现在生意也是天天爆满,所以我们对未来充满信心。”

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