苦瓜小炒肉

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，

可以帮助我们调整身体的一些状态，

而且对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用;

总之苦瓜的作用还是很大的也很健康的。人们可以放心的食用。

但即使苦瓜很好，我们也应该适量的去食用。

苦瓜小炒肉是一道家常菜。

做法简单，将猪肉切片腌制，炒熟猪肉，

再快速炒熟苦瓜，加人炒熟的猪肉即可。

此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。

【材料】

瘦猪肉50克，苦瓜250克，红辣椒20克，绿辣椒20克，生姜5克，大蒜8克，

料酒2汤匙，酱油2汤匙，盐2克，糖2克，

胡椒粉1克，辣豆瓣酱1汤匙

【做法】

1、准备材料。

2、将苦瓜清洗干净，切开去瓤。

3、将苦瓜切片。

4、青红辣椒切段。

5、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。

6、锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。

7、下入腌好的猪肉。

8、迅速搅散。

9、加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。

10、炒好的肉盛出备用。

11、另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。

12、最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。

【贴士】

1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。

2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。