上海市疾病预防控制中心昨日发布近年来首份对街头摊点烧烤类动物性食品的调查报告，发现30个肉类全部含有致癌物苯化合物，其中3件样品超过限量标准。专家指出，路边烧烤基本都没有衞生许可证，摊贩也未经健康检查，做不到生熟分开等基本衞生要求。其加工所用工具、容器及竹签等也难符合衞生要求。
另外，使用的猪肉、羊肉、鸡肉等原料，大多是廉价边角料、下脚料，这些原料很多都没经过检疫检验，不经清洗，甚至涂上色素。还有些商家为了追求美味，串烤时间过短，肉串没有熟透，致病菌没有完全杀灭。
上海市疾病预防控制中心昨日发布近年来首份对街头摊点烧烤类动物性食品的调查报告，发现30个肉类全部含有致癌物苯化合物，其中3件样品超过限量标准。专家指出，路边烧烤基本都没有衞生许可证，摊贩也未经健康检查，做不到生熟分开等基本衞生要求。其加工所用工具、容器及竹签等也难符合衞生要求。
另外，使用的猪肉、羊肉、鸡肉等原料，大多是廉价边角料、下脚料，这些原料很多都没经过检疫检验，不经清洗，甚至涂上色素。还有些商家为了追求美味，串烤时间过短，肉串没有熟透，致病菌没有完全杀灭。
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