奶酪蔓越莓小面包

很好吃的一款早餐小面包，方子参考了我的老师爱和自由的香甜芝士包。因为模具不同，表面装饰也不同（材料不全），所以真真是山寨的，而且因为忙其他的事情，基础发酵还有点发过了，所以组织稍显粗糙，自由老师不要生气啊。

面团原料：

俄罗斯面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、全蛋液30克、水130克、黄油30克。

奶酪馅料：

奶油奶酪200克、糖粉80克、蔓越莓适量

表面装饰：蛋液适量

馅料做法：

⒈奶油奶酪室温软化，加入糖粉。

⒉用橡皮刮刀搅拌均匀。

⒊加入切碎的蔓越莓干，拌匀即可。

面包做法：

⒈除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段。

⒉揉好的面团表面覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束后，将面团取出压扁，排出空气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

⒋松弛后的面团擀成圆形，放上馅料。

⒌收好口，收口朝下放入纸膜中，放在温暖湿润处进行最后发酵；发酵好后表面涂少许蛋液。

⒍烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。