洋葱是非常好的调味食材，殊不知，它也是极佳养生食材。洋葱不仅能软化血管而且可以降血粘稠，下面就让我们来揭秘它的养生功效。
洋葱是人们餐桌上的常见食材，不仅能软化血管而且可以降血粘稠
洋葱的养生功效
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
洋葱的选购
每年1-2月为洋葱的采收期，一部分以鲜品上市，绝大多数仍会风干后储存于仓库中，之后再陆续供货，维持整年市场所需。所以通常我们买到的，都是外部有棕色萎缩表皮保护着的风干洋葱，但是并无损其营养价值，可安心食用。挑选洋葱的时候，要注意球茎部位是否紧密、结实，表皮需完整平滑，若发芽带有根须，则表示储存不当或过久，不宜选购。
洋葱的食用建议
常见的洋葱通常有3种花色。黄色或棕黄色的洋葱是日常食用的首选；红洋葱也被称为紫洋葱，辛辣味更重，除了配色之外也适合烧烤；白洋葱味道清甜，辛辣味淡，最适合生吃。切洋葱会导致洋葱细胞受到伤害，释放出被称为“洋葱催泪因子”的挥发性气体，想要洋葱不那么催泪，可以先把洋葱放进冰箱，冷藏一段时间再切。
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