纽约市的街头食摊小贩，处理食物时，多半没有戴上卫生手套。
一项新研究发现，在纽约市曼哈坦街头售卖热狗、羊肉串和其他肉食品的食物车小贩，多数没有戴手套，或在触摸了那些沾满细菌的钞票后，没有更换手套。
27岁的伯恩斯日前在市政厅附近的食物车买了一只热狗来吃，他说：“这实在是太恶心了。肚子饿的代价就是感染疾病，我不知道会不会在下周生病。”.
.“每日新闻报”报导，新泽西州威廉帕特森大学(WilliamPatersonUniversity)的研究人员，发现了一个让人听到之后，难以“消化”的事实，他们5月在纽约市观察了25家食摊(foodcart，食物车)，发现小贩在495次交易中，仅有七次更换手套。
该研究报告的撰写人巴希(CoreyBasch)教授说：“这样会增加食物传播疾病的风险。”
这种做法严重违反纽约市卫生局的规定。市卫生局的规定是，小贩戴着手套准备生的食材，当他转到其他工作时，例如收取顾客付款或清理垃圾，都要丢掉这副手套。
但研究发现，根本很少食摊小贩戴手套。官员说，市政府去年向小贩发出7000张各类违规罚单，有些罚款重达500美元。
研究人员发现，在34名小贩中，有11人在预备食物时没有戴手套。
面对调查结果，街头小贩项目(StreetVendorProject)有另一番解释。
该组织的律师夏皮罗(MatthewShapiro)说，小贩会使用蜡纸包著贝果、甜甜圈和椒盐卷饼等食物。
他说，鸡肉或羊肉放在烤架上烧烤，小贩使用钳、刮铲或其他器具来接触，而不是双手。
不过，有些人远离街头的食物车，包括谨慎的游客在内。
来自英国的21岁游客法蒂玛‧乌马尔(FatimaUmar)说：“我们身处异国他乡，不想生病。”她与两个朋友只向街头小贩买瓶装水。
科学家检验取自小贩的25张一元钞票，发现其中76%受到“微生物污染”。
报告说，不是每一种细菌都有危险性，但没有正确使用手套，便会传播病菌，使不知情的顾客受感染。
23岁的贾斯米‧布朗(JasmineBrown)说，虽然报告的发现令人关注，但她已饿得什么都不管了。
她明辨道理地说：“我们没有看见餐厅厨房的情形。”
46岁的迪费(JamesDeifel)说，他刚从食物车买了热椒盐卷饼，但他说：“我通常自备午餐，我担心街边的食物不干净。”
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