水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作更好吃，颜色更是让人看了直流口水。
用料： 澄粉 150g 玉米淀粉 30g 鲜虾仁适量 韭菜适量 鸡蛋一个 盐适量 花椒粉适量 油一点点 清水适量
做法和步骤图：
1. 澄粉 玉米淀粉加一点点盐 开水搅拌成雪花状
2. 揉成光滑的面团 保鲜膜包好 放置5分钟
3. 鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁
4. 韭菜切碎
5. 鸡蛋煎成饼 切丁
6. 鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油 盐 花椒粉 混合均匀
7. 面团分好份 擀成饺子皮
8. 包好陷 轻轻将饺子边捏牢
9. 蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟
10. 蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出
包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合
准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤
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