世卫建议：所有加工肉均列入致癌高危

世界卫生组织（WHO）有意将加工肉类列入最高风险致癌物，与香烟、酒精、石棉及砒霜同等，新鲜红肉亦会被列为危害较低的致癌物。养殖、加工及快餐业大力反对。

早前有英国卫生部的科学家指出，进食汉堡、火腿、烟肉及香肠等加工肉类，将增加罹患肠癌的风险，世卫辖下的国际癌症研究所，遂建议把加工肉类列为最高风险致癌物。另外，新鲜的红肉，如牛肉、羊肉亦将被列为致癌物质，危害略低于加工肉类。世卫表示将于下周一开会商讨是否落实。

假如落实有关建议，英国加工肉类食品的生产商将首当其冲，如烟肉须贴上附有警告标识的包装。惟有英国科学家质疑世卫的做法，表示大部分癌症死者并非肠癌患者，只有小量死亡个案与进食肉类有关。