据圣塔克拉拉环境卫生局（Santa Clara County Department of Environmental Health）提供的信息显示，截止10月26日，受圣荷西墨西哥海鲜餐厅影响，感染痢疾杆菌的疑似病例上升至182个，其中72人被确诊。
专家提醒市民，便后饭前要彻底清洗双手。
被确诊的病人中，55人为圣塔克拉拉居民，17人来自圣马刁（San Mateo）、阿拉米达（Alameda）、圣塔克鲁兹（Santa Cruz）、马林（Marin ）等地。据了解，几乎所有的患病都于10月16日、10月17日在圣荷西的Mariscos San Juan 餐厅用过餐。食物中毒事件发生后，该餐厅的营业许可证被暂停。当局称，该餐厅主已经配合县卫生机构进行相关检查，但他们拒绝介绍采访。
据该县发言人Gwendolyn Mitchell称，圣塔克拉拉县境内共有6800多家餐厅，38名环境卫生专家负责对这些餐厅进行卫生检查，检查频率大约为每年1～3次。据经营一家中餐馆的华人老板刘影介绍说，对于一些菜品非常有限的商家，卫生部门每一年检查一次；而菜品较少、出菜不多的餐饮店，如三明治店等，卫生部门每半年检查一次；中餐馆属于出菜频繁的餐馆，每4个月就要被检查一次，每年检查三次。
根据美国疾病控制和预防中心的资料显示，痢疾杆菌是一种导致细菌性痢疾的病菌，同时也是耐药菌，出门在外的游客常会染上这种细菌。大多数情况下，这种细菌会因不当处理食物而得到传播，并且会迅速蔓延整个社区。
专家建称，得病的途径是“粪―口”传播，就是吃了带有痢疾杆菌的粪便污染的食物或饮料而引起的，因此，为预防细菌性痢疾的发生必须注意饮食卫生。在预防肠道传染病方面，手的清洁卫生应引起重视。由手将病菌带入口内也是得痢疾的主要途径。因此，便后饭前要彻底清洗双手。
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