参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。韩国人讲求“以热治热”，因此越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的参鸡汤滋补元气，而中国人则喜欢秋冬进补。尽管饮食文化存在差异，但对美味的喜爱却是相同的。
韩国参鸡汤
参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。
据报道，一直因中国苛刻的卫生检疫而被阻止对中国出口的韩国大米和参鸡汤，终于打开了道路。韩国农林畜产食品部11月1日宣布，在朴槿惠总统和中国国务院总理李克强的见证下，31日与中方签订了关于就韩国产大米和参鸡汤出口中国加强卫生检疫合作的谅解备忘录（MOU）。
据韩国《东亚日报》网站11月2日报道，韩国在2009年向中国提出允许大米出口的请求，时隔6年终于有了出口的跳板。大米的出口一直由于两国间植物检疫问题而无法出口，在今年9月韩方在韩中元首会谈上再次提出后，双方的磋商出现了进展。农林畜产食品部认为，将于12月份接受用于出口中国的大米加工厂申请，待中方进行实地察看后，有望于明年上半年（1月-6月）实现第一拨出口。
农林畜产食品部的有关人士表示：“韩国大米一旦出口中国，虽然比中国本国产大米要昂贵三四倍，但在安全性和品质方面有竞争力。”“以发芽玄米等功能性大米为主，将打开新的出口市场。”
报道称，参鸡汤也是自2006年向中国申请出口以后，时隔9年达成了卫生检疫的协议。中国方面此前因人参是否可分类为食品、以及担心传染禽流感（AI）等为由，不允许参鸡汤的检疫。
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