香港除了有装修考究、菜品精致的高档餐厅外，也有众多传统地道的街头小吃。它们多数位于老城区，一两平方米的小店面，低至6港元（1港元约合0.129美元）一串的生肠，常常吸引食客大排长龙。有些店铺甚至传承了数代，承载着周边街坊邻里的集体回忆。
香港美食----鸡蛋仔
新华网介绍，日前，国际饮食评级机构米其林发布最新香港美食指南，首度增设的街头小吃类别成为一大亮点，如狗仔粉、鸭胗、卤味烧串、姜汁汤丸、鸡蛋仔及豆腐花等，市民或游客平均只需花费数十港元便可品尝。近日，调查者探访了几家上榜铺头，一探这些“星级小吃”的风采。
傍晚的闹市区尖沙咀厚福街，卤水小食店“第三代肥仔”的黄色招牌十分醒目。外卖窗口边，顾客络绎不绝，店员几乎一刻都不得休息。据40岁的店主余启康介绍，他的外公及母亲过去在戏院外摆设摊档叫卖卤味，自己又从小在母亲位于旺角的店铺中学手艺，去年8月开始自立门户，成为名副其实的“第三代肥仔”。
为确保食材的新鲜，余启康每早7点便去市场采购，摊档则从下午1点营业至凌晨12点。每天可卖出一两千串卤水小食，其中以6港元一串的生肠及火鸡肾最受欢迎。生意固然红火，但谈到扩大规模时，憨厚的店主还是谦虚地表示，“还是先做好自己，维护好肥仔的招牌”。
另一间获得推荐的平民小吃店“十八座狗仔粉”位于佐敦宁波街。开业不足两年，10余平米的露天小摊档常常座无虚席，且保持着20人左右的排队规模。等候近40分钟才可入摊品尝，狗仔粉条长约3厘米、宽约半个指头，汤羹内配有虾米、菜脯及猪油渣等，十分美味。
狗仔粉为香港60至70年代的知名街头小吃，当时由于经济环境较差，老百姓便将米粉搓成条状沾热开水果腹，因粉条形似狗尾巴而得名“狗仔粉”，也有人将其称为“救济粉”。随着经济好转，狗仔粉渐渐被人遗忘，十八座创办人张颢曦的开店初衷就是希望为港人重拾回忆。
他说，自己童年在旧式屋邨中度过，时常与好友吃推车档狗仔粉，长大后却很难再找到，便开始在佐敦街市购买冬菇、虾米等材料，并不停试做，以期拼凑出儿时的味道。他笑言店内的狗仔粉制作并无独门秘籍，“就是手工活，用心就好”。
鸡蛋仔是人们熟知的小吃。位于北角的老字号利强记鸡蛋仔在香港极负盛誉。不足两平米的店面外面总是排起长队，成为利强记别样的装饰。老板廖伯端着一个铁模子，在火炉上烘烤出一贴贴外脆内软的小球形蛋糕，七八个炉台同时操作，热腾腾、香喷喷的鸡蛋仔常常一出炉就被抢购一空。
廖伯说，每底鸡蛋仔至少要烘烤8分钟，务必确保质量。附近上班的市民郑女士每天下班经过利强记都忍不住花15港元买一份边走边吃，“不介意要等候十几分钟，因为（吃鸡蛋仔）已经成了习惯，”她笑说。
作为国际性的旅游城市和美食之都，香港不乏吸人眼球的地标建筑，富丽堂皇的酒楼饭店。但香港的别样魅力还体现在传统街巷里的风景，隐藏在陋巷里小吃店或许能带给游客不一样的体验。
香港美食----车仔面
香港十大特色美食
车仔面
车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
鲜虾云吞面
香港的鲜虾云团面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
碗仔翅
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。
鱼蛋粉
鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
鸡蛋仔
鸡蛋仔香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
龟苓膏
龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。
凉茶
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。
牛腩
牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。
杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
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