牛奶是大家日常生活中最为常见的一种饮品，在大家看来牛奶全身都是宝，牛奶的营养价值非常高，能够补充人体的各种营养物质，但是你知道吗，牛奶煮沸后是「有毒」的，大家不知道吧，赶快看看牛奶的功效与作用吧。
牛奶中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸在高温状态下会转变成果糖基氨基酸，进入人体后不仅不宜消化，还会对肠胃造成危害，牛奶中含有磷酸物，它本属于酸性的，如果经过高温煮沸之后就会变性，甚至沉淀，对消化系统有严重的损害，无异于再给身体下毒，所以，在煮牛奶的时候千万不要高温煮沸，牛奶变温之后即可。
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场，因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可，以60-70°为宜，倘若像烧开水一样将其煮开，反而会导致牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
至于热牛奶方法，则是在杯中倒入热水，再将袋装牛奶连同包装一起放入热水中，注意不可用刚煮沸的水，毕竟包装袋本身的材料在高温情况下会释放出一些对人体有害的物质，而加糖的时机也很重要，如果是加热之前就把糖放进去，那么在升温的过程中，糖会与牛奶中的赖氨酸产生反应，不利于人体的健康，想要加糖，应该在热牛奶慢慢降至温热不烫手时，再倒入白糖。
怎么样大家看完知道了吗？其实牛奶不用加到太热啦，毕竟那么烫也没办法入口啊，而且我们喝的牛奶都已经是杀过菌的，所以不用再煮到那么高的温度，只要温温的可以喝就好啦，一定要学起来喔。
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