「食肉致癌」在学术界仍有很大争议，但是「食肉结石」已受到越来越多医学专家认可。江苏南京市中西医结合医院，早前为一名女患者进行胆囊取石手术，取出45枚结石，足以拼出了一个完整的「石」字。专家表示，结石这么多，与该名女患者爱食肉有关系。
今年33岁的张女士家住安徽合肥，与很多人一样，无肉不欢。张女士被胆囊结石折磨已有5年，每当吃得太多或者大鱼大肉后，右腹马上就会有胀痛。最近两年，胆结石发作更加频繁，平均每月会发作2至3次，而且每次都要吃药打针，很多大医院外科的专家都建议张女士做胆囊切除手术。
张女士觉得胆囊不能说切就切，只要有不切除胆囊治疗结石的地方，就一定去尝试，最后辗转来到南京市中西医结合医院普外科住院治疗。经过专家论证，她这种情况符合保胆取石手术要求，该科主任刘文生带领专家团队于上周五在腹腔镜、胆囊镜双镜联合下，为张女士进行保胆取石手术，取出45枚结石，打破了该院保胆取石手术取石数量纪录。
这些结石直径从0.5厘米到1厘米左右。其中有两枚结石更在胆囊管，手术难度大，医护人员为了让张女士加深印像，以便手术后能养成健康饮食习惯，遂用取出的结石拼成了一个石字。
南京市中西医结合医院普外科主任刘文生表示，从收治的保胆取石手术患者统计来看，大部份都是中年、喜欢大鱼大肉或者不经常吃早餐的女性，到了冬季很多人会胃口大开，而且吃火锅的时候也喜欢大鱼大肉和辛辣刺激，所以更需多加注意。
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