大陆热卖分子美食“高龄土” 饥荒才有人吃

中国网路商店最近出售一种名为“高龄土”的泥土，被形容是“分子美食界”的新贵：“分子美食高龄土Agalita代替Kaolin高岭土，进口食品级可食用泥土”。虽说是泥土，但店方定价甚高，700克的“高龄土”要卖人民币248元，下单后还要等半个月以上才能拿到。

卖家介绍，这种“高龄土”是从西班牙进口，是“最纯净的白瓷土”。可以用来装饰菜色，或者和油混合，成为食材的一部份，主打的卖点是创意美食，把食物做成各种想像不到的状态。

在商品介绍页，卖家还贴上了一个菜谱：把土末、乳糖和食用黑色素混合在一起，加水搅拌，放置一小时。接着用鸡尾酒棒把煮熟的番薯串好，在土液中蘸一圈，进后进行脱水加热，半个小时后就能出炉，番薯会变得像石头一样，口感外脆内嫩。

南京农业大学土壤与生态学系潘根兴教授表示，学术上只有“高岭土”这个名称，并没有“高龄土”这种说法。高岭土是富含矿物“高岭石”的土壤，而高岭石的主要成份是氧化铝和二氧化矽，江西景德镇高岭地区有广泛分布，高岭土也因此得名。瓷土的主要成分就是高岭土。但他不确定把高岭土拿来吃，是否对人体有不好影响。

根据资料，高岭土其实就是观音土或白瓷土，富含矽、锌、镁、铝等矿物质，无法被人体吸收。每当出现大面积饥荒时，灾民因为没有食物，连树皮草根都挖了吃后，就会开始挖观音土吃，但也只能解一时的饥饿感，吃多了会腹胀如鼓、手足浮肿、便秘等。