上海人的体质为什么能排名全国第一----2015年11月25日，由国家体育总局公布的《2014年国民体质监测公报》中，在国民体质综合指数和国民体质达标率两项指标中，上海全部名列榜首。而这并非偶然现象，从2010年开始，上海的这两项数据就已经傲视全国所有省市了。
上海五度成为中国
国民体质最好的城市
近年来的上海，以“少油少盐糙米沙拉”的健康餐饮为卖点的餐厅越来越多，其中不少是外资餐馆，以我选择的Wagas为例，这是一家由丹麦人创始的健康时尚美食餐饮连锁店，原为在上海工作的外国人提供三明治沙拉等西式简餐，却渐渐在上海白领中间风靡起来，并且同类餐馆越来越多，渐渐形成产业。在百度地图上搜索“上海健康餐饮”，一共跳出了248个餐厅选项，而北京的搜索结果是117个。
这一餐饮趋势的改变也渐渐地改变了媒体人张明扬之前习惯的交际方式，“约饭经常被约在一些健康餐馆，大家都标榜这些东西，有时候一个人不想吃那么健康，都没有办法。”开始瘦身的三个半月里，他戒掉了吃了多年的夜宵，从90.5公斤减到67.5公斤，现在吃东西放进嘴里前都不由自主先想想它的热量，不像以前，“吃得下就吃，从来不想卡路里，也不想健康不健康”。
营养专家傅康认为这种关于“吃”的转变大约出现在2010年前后。当吃饭不再承担果腹功能后，其附加功用渐渐出现：健康餐饮如同潜水滑雪、出国度假，负担了一种中产阶级的、国际化生活方式的象征意义。这种转变是改革开放后出生的人群渐渐进入中年危机后出现的，癌症高血压糖尿病等疾病的年轻化，让他们开始捡起长期忽略的健康。
跑在上海
“如果我不来上海不一定会跑步。”44岁的律师张培鸿说。
两年前，他在镜子中看到自己的发福体态后，“一阵恶心”，于是开始跑步，而上海适宜跑步的环境则是他认为自己能坚持下来的重要因素。
张培鸿现在一周跑3到4次，从家往返世纪公园再绕公园两圈，刚好20公里。刚开始跑步时他79公斤，现在67公斤。他说，除了世纪公园，他家所在的浦东区整体上都非常适合跑步，绿化多车辆行人少，便利店分布得恰到好处，能适时提供补给----这是对比之后得出的结论，张培鸿回老家昆明时也会跑步，但环境总是不够理想，跑公路地势起伏大，爬坡耗体力，要不就只能去学校操场跑圈，十公里要绕跑道25圈。
此外，上海给个人的自由空间也是他坚持下来的另一个原因，他将此称之为“国际化心态”，没有人管你在做什么：“刚开始跑我很害羞，见到熟人都不好意思。其实跑快跑慢都没有人会笑你，甚至都没有人看你。”
如今，张培鸿已经完成了4次全程马拉松，他喜欢万籁俱寂时，只有上万双鞋刷刷刷跑动的声音。他还在就职的律师事务所成立了一个跑团：“很多人羡慕跑步，但是没有跑步的契机，我就给你这个氛围。”
对于精英阶层生活方式的仿效被张明扬看做是上海跑步人群壮大的重要原因。大约5年前，张明扬发现浦东那一带的跑步者突然增多，主要是一些外国人和在陆家嘴金融圈、法律圈工作的“专业人士”。“在上海人的观念里，一直觉得金融圈是最厉害的”，专业人士和国际化的生活方式容易被作为榜样仿效，一下子席卷整个上海。许多白领聚会也聊装备，聊飞来飞去跑马拉松。尽管这种健身文化的扩散带有“从众性”，却不令张明扬反感：“因为确实有实际性的好处。”
教你养生带你锻炼
位于上海市静安区的武定路菜市场藏身在一幢高层住宅楼的一层，蓝色招牌边上的红色LED灯滚动着当日菜价。128个摊位，70%供应蔬菜，剩下摊位海鲜和肉类各占一半。这里的蔬菜一部分来自上海南汇区的承包地和自留地，一部分运自江苏和山东。鱼肉摊位没有腥臭味，地上瓷砖干净无水渍，甚至没有讨价还价和吆喝声，菜价都被写在摊位挂着的塑料牌上。
60岁的沈阿姨每天早上10点来这里买菜，她有点惭愧地笑着说自己早上起得晚，不过这里菜品全，就算晚起也不会买不到新鲜蔬菜。一边挑拣，她一边想好了中午要做的菜，一碗青菜，再做一碗杂烩：小半盆毛豆、两块豆腐干、两根茭白，放3根10厘米长的尖头辣椒。“电视里说，微辣对身体好，开胃。”上海台新闻综合频道的“名医大会诊”和新娱乐频道的“37度”都是她获得养生知识的地方，节目里提倡的“少盐少糖少油”、冬天吃花生油夏天吃玉米油，她都一一认真执行。
除了来自媒介的资讯，沈阿姨更多的健康养生心得来自社区。
上海营养学会在2015年2月开通了微信公众号，以近似一周一更新的频率，发布一些食物和营养的常识资讯。据上海营养学会理事长郭红卫介绍，营养学会的37名理事主要职业是高校老师、营养科医生、疾控中心工作人员，他们除了营养学研究工作外，也依据《中国居民膳食指南》给市民提供一些科普咨询和讲座：去社区给居民讲合理膳食、盐和高血压的关系，去学校给学生讲含糖饮料的危害，在医院针对疾病康复给病人提供资讯。
在上海市体育局的官网上，你可以查到市区体育馆开放时间表、社区讲座，还有太极拳健身操等课程。在体育局支持下，上海体育学院还做了一些指导市民如何锻炼的课题，如以浅显的语言告诉市民运动量与消耗热量的关系，这些科普文被挂上体育局官网，市民能根据需要查询。
此外，还有一种叫做“运动干预”的项目已在上海的多个社区推行多时。这一项目一般由上海体育学院的老师制定计划并付诸实施，体育局则与社区对接，安排运动场地。在社区文化中心的室内，自愿报名的市民整齐排成队形，在体育学院研究生的带领下健身做操。“运动干预”涉及四类人群：健康人群、高血压人群、糖尿病人群和减肥群体。
参加社区“运动干预”后，沈阿姨在一年时间里瘦了5公斤，看上去健康匀称。她正在筹划明年1月去巴厘岛的旅行，不带家属，就跟当年在农场插队的几个朋友一起去，这是他们每年的惯例。
这是一个体系
上海市在2004年成立了市民体质监测三大机构：上海市社区健康体质监测站、设立在上海市体育科研所的上海市体质监测指导中心和设立在上海体育学院的上海市民体质研究中心。三个机构分别承担了服务、监测和数据统计、分析研究数据并为市民提供健身方案的功能。
根据经济水平的高中低，上海划定了6个国家监测区：浦东、杨浦、徐汇、嘉定、松江、奉贤。在这6个区中，对3岁到69岁居民进行科学的抽样体测。测试当年4月，上海市民体质研究中心的专家会对监测站医生进行培训；5到6月，体质监测指导中心开始对抽样人群体测。测试出来的数据除了成为《全国国民体质监测公报》的一部分，还会由市民体质研究中心分析，为政府决策提出建议参考；在政府对接下，体育学院的老师再进入社区对市民群体进行运动干预。
“你觉得上海人的体质为什么会排全国第一？”上海体育学院运动科学学院副教授张春华给出了一个官方说法：“政府的支持和市民自我负责的态度。”
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