李子酱大吐司

整理冰箱时，角落里的一瓶李子酱被我发现了。想了半天，好像是小姨熬好给我的。瓶子中的李子酱还是处于真空的状态。我看看有点稀，于是又重新回锅熬了熬，终成香浓的李子酱。那味道和颜色还真漂亮。

李子酱裹在面团里，编成简单的三股辫，放在面包机里烘烤完成，出来就是一个饱满的大吐司了。最近超级喜欢用面包机来做吐司，方子配好，照样不比烤箱的差。

这次的面包机做吐司，我是用和面、发酵、烘烤分次完成的。

材料：焙食尚原味面包粉350克，全蛋液50克，白糖35克，盐1克，黄油25克，酵母4克，清水175克，李子酱适量

工具：面包机、电子秤、硅胶垫、排气擀面杖

制作过程：

1.全部材料准备好；

2.先将全蛋液、白糖、盐、清水入面包桶中；

3.再倒入面包粉、酵母；

4.启动“和面”程序，先揉15分钟；

5.再加入黄油，继续“和面”，待能轻拉出具透明感的薄膜时，可将面团取出；

6.将面团称重分成三等份，松弛5分钟；

7.取其中一个面团，用排气擀面杖将其擀成细长条，将李子酱轻轻地抹上一层；

8.由下向上卷成卷，封口捏紧；

9.其余两个面团依次处理好，摆好，准备编辫子；

10.辫子松松地编好；

11.放入面包桶中，两端压在最下面，启动“发酵”程序，设定时间60分钟，然后再启动“烘烤”40分钟。

烤好后立即从桶中倒出，晾架上晾凉后入袋封存。

小贴士：

1.清水可以换成牛奶，味道和营养更胜一筹；

2.揉面出膜时间依自家的面包机品牌和程序来设定；

3.李子酱轻抹一层即可，不要太厚，否则吐司内部太湿，影响口感；

4.制作该吐司只用了一发，没有二发。