研究揭示水果蔬菜能控制人体重增加的秘密

研究揭示水果蔬菜能控制人体重增加的秘密

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一项大型研究发现，蓝莓、苹果和洋葱等水果和蔬菜里面富含的天然化合物能帮助控制体重增加。这项关于饮食习惯的研究覆盖了美国124086名男性和女性，跟踪研究长达24年。

研究人员最终发现，更多摄入富含类黄酮的水果和蔬菜对于减少体重增加具有微小但潜在意义重大的作用。

类黄酮是一种植物化合物，存在于各种食物和饮料中，包括茶、巧克力和酒中都含有类黄酮。因为类黄酮富含抗氧化剂成分，所以经常被认为可以帮助防止细胞损伤。

1月27日，来自哈佛大学和东安格利亚大学（UEA）的研究者在英国医学杂志（BMJ）中发表的一篇论文中称，类黄酮可能还有助于预防肥胖及其相关疾病。但鉴于它纯粹是一项观察性研究，并没有因果效应可以建立。

东安格利亚大学诺维奇医学院（Norwich Medical School）的艾丁·卡西迪教授（Aedin Cassidy）说：“研究界对类黄酮与心血管健康和糖尿病的联系有极大兴趣。我们认为，不同子类的类黄酮有不同的疗效。”

“很多人在节食时，总是采取一些激进的做法。从根本上来说，如果一种食物对身体有好处的，可能同样也会有利于保持体重，特别是对于中年人来说，体重的增加也伴随着心脏病和中风概率的增加。”

这次研究的参与者是从美国三项不同的研究中挑选出来的。其中一项研究选择的都是平均年龄为47岁的男性，其他两项分别选择的是平均年龄36岁和48岁的女性。

从1986年至2011年，每两年参与者都会通过调查问卷自述他们的体重，生活习惯和近来任何被诊断出来的疾病。此外，他们每四年都会对自己的日常饮食做个报告，在此基础上，研究人员对七类黄酮子类的膳食摄入量和被调查者的体重变化进行分析。最终的结果会根据一系列饮食和生活习惯等因素进行调整，研究结果在不同性别和不同年龄段人群中都是一致的。