叫做食不厌精，脍不厌细.但是真正能做到这一点的,很少. 国内大多数馆子都做不到这一点, 其实是做猪食. 老百姓也做不到这一点, 因为没有那么多时间花在做饭上. 所以饮食上,也是劣币淘汰良币,真正能食不厌精，脍不厌细的, 根本就没法推广.轮鞑说饮食文化是因为臭鱼臭肉,是有一屁股道理的, 饮食里面的佐料,初衷就是掩盖臭味. 所以南方饮食文化比北方发达, 北方的饮食除了山东,其他地方乏善可陈. 因为天冷食物容易保存,所以不用想方设法掩盖臭味. 南方的肉放一天就坏了, 没有冷冻设施的时代,只有靠烹饪来弥补. 南方的泰国越南,都有自己的馆子, 北方的蒙古俄罗斯,就没有什么拿得出手的.
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