「伺候」王室成员用餐是怎样的体验，John Williams 比谁都清楚。
「伺候」王室成员用餐是一种怎样的体验，John Williams 比谁都清楚。见识过各种英国王室和政界名流的饮食癖好，他忍不住想告诉大家一些小秘密。此刻，我们都是好奇的双子座。
伦敦 Ritz 酒店的主厨 John Williams，是一名有着 40 年烹饪经验的资深厨师，在 Ritz 工作已有 11 年。
他曾亲自为一些大人物下厨，从英国王室到美国前总统克林顿，都曾享用过他精心准备的佳肴。
首先，科普一下 Ritz，它可不是你以为的那个 Ritz Carlton。它的全称是 The Ritz London，或许你听说过巴黎的 Ritz 酒店，因为 Coco Chanel 的传奇人生，或者海明威的这句话——「每当我梦见离世后，我会在天堂的生活状况，梦中的场景总是发生在 Ritz」。
与巴黎的 Ritz 一样，伦敦的 Ritz 依旧是一个不可复制的传奇。是世界上第一个也是唯一一个荣获威尔士亲王授予「皇家御用酒店」殊荣的酒店。因此，主厨能在这里为王室成员和社会名流烹饪，并非巧合。
查尔斯王子都爱吃什么新鲜玩意儿?
凯特王妃打嗝吗?
克林顿爱吃荤还是爱吃素?
威尔士亲王总吃什么啊谢顶成那样儿?
女王吃小龙虾戴不戴塑料手套?
此时，我们睁大好奇的眼睛，潜入顶级餐厅跟这个主厨一起看一看大人物的饮食小秘密。
鸭梨山大：为女王下厨
「毫无疑问，吃过我做的饭的人很多，但最重量级的宾客，就是现在的女王。」主厨骄傲地说。
「有一次在 Ritz，我做了四道菜，都是以羊肉为主。那是在女王 80 岁生日之际，我从头到尾都在调整呼吸，尽量保持常态。那基本上是我这辈子最鸭梨山大的一次烹饪体验了。」
人们会想当然的认为，那些大人物都特别难伺候。然而，谁也无法像女王那样让主厨紧张。从餐桌位置到餐巾的细节，每一个步骤都要确保得体，并万无一失。它们甚至为此排练了十几回。
▼女王得意地偷笑
当时就惊呆：威尔士亲王居然是个吃货!
主厨还说，女王的大儿子——威尔士亲王经常来 Ritz 用餐，并且味蕾超敏感，很懂烹饪。
有一回，他在那儿饶有兴趣得研究调味汁(话说你们宫里边儿只有炸鱼薯条吗)，不久后，居然准确的说出了调味汁里每一种调料的名字。惊呆……
主厨说：「好多厨子都做不到这一点好吗?!」所以，他特喜欢给威尔士亲王做饭。
悄悄躲起来：威廉王子夫妇
除了伊丽莎白女王，主厨还给查尔斯王子、哈利王子、威廉王子和凯特王妃做过饭。
威廉王子和凯特王妃是出了名的注重隐私。主厨说，这小两口宁可不坐在 Ritz 位置最赞的餐桌用餐，也要远离大家的视线坐在角落说悄悄话。
他还告诉我们，美丽优雅的王妃口味随和，味蕾比较简单，一点都不挑剔。
凯特你快坦白，为什么躲在角落吃饭?是不是你在告诉威廉，他的「怒萌」儿子乔治小王子又在背地里嫌弃他爹的头发稀疏了?
▼话说，乔治真是「表情包」一霸。这到位的眼神儿，我给 100 分!
并非重口味：克林顿
你没看错，他真的不是重口味，人家克林顿爱吃素。
主厨说，他发现，现在大家普遍很有健康意识，不会只图大鱼大肉吃出个脑满肠肥的壕气。
比如说前美国总统克林顿吧，这位「大角儿」用餐专选清蒸蔬菜和一些简餐。不科学啊，说好的「海蜇拌肚滋味儿足，四凉四热八碟菜」呢?
就爱独一处：撒切尔夫人很任性
当然了，详细记录贵宾们的个人喜好，是高级酒店业的精髓。Ritz 同样秉承。撒切尔夫人也得到了这样的礼遇。她来这里用餐，从来都只坐一号餐桌。
并且，撒切尔夫人还「私人订制」了一道前菜——五香豆腐酱佐柠檬马鞭草龙虾(谁读谁绕口)。
▼我还是更想吃这块不绕口的
专业陪聊：Rod Stewart 和 Penny Lancaster
另一个非常令主厨兴奋的时刻，是一些著名的食客「溜」到后厨找他聊天。
他说，英国摇滚界泰斗 Rod Stewart 和 Penny Lancaster 很喜欢吃完饭跑去找他(当然不是碰瓷儿)。Rod 爱吃鱼子酱，也偏爱海鲜。他们最近的一次跑去 Ritz，却开心的点了牛排。
那种餐后特意被客人称赞的感觉，令主厨非常欣慰，也非常享受。
主厨小心愿：还想做给谁吃
仿佛主厨的烹饪水准已经能完美迎合每一个西伦敦的名流，威廉主厨说，他很欣慰从事这一行，并且他从中得到了个人价值的实现和满足。
然而，他还有个未了的小心愿。他说，还有一对著名的夫妇，他愿意为之下厨，并大显身手。幸运的是，他们可能明年就有机会去英国哟!
他们就是——奥巴马夫妇。
话说，Williams 主厨的家乡是英格兰的 Tyneside，所以他是地地道道的英国人。吐槽过英国黑暗料理简直是「同一个世界，同一个梦想」，全世界几乎可以因此结为同盟。但是他居然这么会做菜!主厨，给我做顿火锅呗。
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