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北海道餐包

用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔软,直接当早餐或者用作汉堡胚做汉堡都是棒棒哒!

这个餐包是用美天的奖品ACA烤箱烤的第一款面包,发酵烘烤都非常好用,成品上色相当均匀,棒棒哒!很嗨森啊!

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材料:金象高筋面粉300g,安佳淡奶油90g,牛奶100g,酵母4g,盐4g,糖55g,奶粉18g,鸡蛋一个,黄油15g,扁桃仁片适量;

做法:

1、将除了黄油以外的所有材料按先液体,后固体的顺序称入面包机,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,启动一个20分钟和面程序;

2、程序结束后,加入15g黄油,再启动一个20分钟和面程序;

3、取出面团,手动揉面十分钟左右,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜;

4、面团揉圆放入干净的盆中,盖上一层湿纱布,放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大(手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了);

5、发好的面团排气揉圆;

6、将面团等分成六份,揉圆排入烤盘中;

7、送入烤箱,烤箱中放一碗热水,发酵档发酵40分钟左右;

8、面团发酵至1.5-2倍大,表面刷一点点水,放上适量的扁桃仁片;

9、送入烤箱,烘焙模式,上下火150℃烤制15-20分钟(上色满意后加盖锡纸);

10、成品,上色均匀,金黄的色泽~

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