一碗长江宜宾香葱鸡汤面

宜宾是长江上游开发最早，历史最悠久的城市，因金沙江，岷江在此汇合，长江在此，始称长江，宜宾也因此称为万里长江第一城。因为其水质，地质的原因，宜宾的水面条风味独特，宜宾人早餐有吃面的习惯，而且早在清朝光绪年间就有人经营面条生意，很多人在吃了宜宾的面条之后，是这样评价的：吃了宜宾的面，天下无面。

可见对于宜宾水面条的情有独钟。

说起宜宾的面，大家知道最有名的就是燃面，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角山奈、芝麻，花生、核桃、金条辣椒、上等花椒以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

宜宾面条的臊子花色也是非常丰富的，有牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口蘑、杂酱、干筋、蹄花、炖鸡、辣鸡等一二十个品种。其中最为出名的便是燃面了。在宜宾，基本上走进哪家面馆，都能尝到地道的燃麵。

宜宾燃麵香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

不过，剧团曾经多次去宜宾，在城里发现了一家独特的鸡汤面，门面不大，堂子也不大，但是每到早餐高峰时间，总是人满满的，鸡汤纯正，香味浓厚。

做法： 自己制作的水面，用面条机做的。