很多看过纪录片《舌尖上的中国》的观众会以为，挖藕的季节里，一群人划着船，迎着晨雾驶向湖的深处，然后开始一天的挖藕工作，其实在我国东北地区的沈阳境内，也有莲藕种植分布，采藕的季节以春、秋、冬季为主，这期间的冬季是一年来最难熬的季节，采藕人不论遇上多么恶劣的天气，只要有人需要藕，他们便会奋不顾身的跳进冰河去采。这时候，采藕的画面没有了《舌尖上的中国》上那么多的诗情画意，更多让人感受到的是东北采藕人的坚韧和狂放。华商晨报 王齐波
莲藕种植分布我国多个省份，沈阳地区莲藕种植面积虽没有南方地区的多，但种植时间已很久远，随着市场需求增大，连年来种植面积开始增多。受气候环境的影响，采藕的时间以及方式也与其他地方略有不同。在沈阳地区，冬季条件恶劣，低温经常跌至零下20℃以下，身着自制防水皮衣的采藕人跳到一人深的冰湖里用脚将藕踩出来，故称作踩藕。图为沈阳市西南方向约60公里处的一处荷塘内，48岁的于鹏举和他的伙伴们一起破冰踩藕。他是一名有着近30年经验的职业挖藕人。华商晨报 王齐波
要想采到淤泥里的藕，首先要除掉附在上面近半米厚的冰层。图为于鹏举的伙伴正在破冰。华商晨报 王齐波
于鹏举正将一块半米厚的坚冰拉出水面。华商晨报 王齐波
随着不断破冰，距水面较近的莲藕渐渐显露出来。华商晨报 王齐波
但一般情况下，多数莲藕藏在水下半米，这就必须要穿上自制的防水服，这种防水服伸缩达3米，重30来斤。华商晨报 王齐波
采藕不但需要力气，更需要的是技巧和团结合作，“如果破冰顺利了事半功倍，不仅少花力气还能多采藕”，郑玉河说，一个人想要砸开一块坚冰很难，如果大家一起合作切割一条冰就很容易了，我们采取“推箱子”的方式，即推开一块冰采一块，而后再将其他地方的冰推过来，再采其他地方的，这样采藕的速度就很快了。图为三个人正在将冰面推开。华商晨报 王齐波
采藕的方法有很多种，在沈阳地区，身着自制防水皮衣的采藕人跳到一人深的冰湖里用脚将藕采出来，这种方法在当地被称作“踩藕”。图为郑玉河穿着30斤重的防水皮衣站在一人深的藕塘里，手脚并用，几乎整个人都要陷入湖水里，他踩到一支“大个子”藕，费了很大功夫将其弄出水面。华商晨报 王齐波
在水中采藕双手要不停摆以维持身体平衡，同时水里的双脚要不停的来回踩，试探着寻找埋在淤泥里的藕。兄弟三人正在冰水中“踩藕”。华商晨报 王齐波
防水服的伸缩设计，最多可以采集到水下3米深处的藕，这时就需要将防水服举起拉长，以免冰水灌入防水服内部。华商晨报 王齐波
冰冷的湖水再加上30多斤重的防水服使得采藕非常艰难，体力流失的速度很快。图为于鹏举的伙伴在冰水中小憩。华商晨报 王齐波
“踩藕讲究不能断，要是踩断、破皮会容易灌进泥，不但影响了卖相，其次吃起来也带有一股泥腥味，那样就成了次藕，卖不到好价钱。因莲藕没有固定长势和方向，这时，首先要靠双脚探测出莲藕根茎走向，两脚再左右配合挤压，待藕上部淤泥大部分去掉后，用双手伸进泥里把藕拉出来。牵拉过程中，手劲不能用力太大，否则藕会断掉，而力度小了藕又拉不出来，只有力道分寸恰好，一个完整的藕才能被完好无损地挖出。图为附近的村民赶来向踩藕人要一些卖不上价格的劣质藕食用。华商晨报 王齐波
于鹏举笑着说，藕的价值很高，炖、炒、凉拌、煲汤，还可包藕馅饺子，物廉味美。图为休息间隙，于鹏举向同伴讲述藕的多种食用方法。华商晨报 王齐波
由于冬季条件恶劣，低温经常跌至零下20℃以下，可以说滴水成冰。敢在冬季下水踩藕的不敢说是玩命干，而是一种责任和信任，因为有人预定了，不能按时交付，答应的事如果食言了诚信也就没了，于鹏举说，每个踩藕人每天工作时间也就3、4个小时，一天干下来，每人能踩出200斤藕。由于眼下气候条件恶劣，踩藕人为了健康着想，一般不愿意蛮干。图为于鹏举又接到一份订单。许多经销商只要一个电话他们就会按照要求去踩藕。华商晨报 王齐波
新采的藕需要用棉被盖住以防冻坏。华商晨报 王齐波
环境越是恶劣，回报越是丰厚。据了解，职业踩藕人每天只需向承包方缴纳50元，可在一天时间内随便踩藕，踩的越多收入就越多，手脚麻利的职业踩藕人每月轻松获得上万元的收入。图为于鹏举直接将采来的藕送到当地的农贸市场出售。华商晨报 王齐波
郑玉河与于鹏举是好朋友，一起采藕的还有郑金强，他们三个人一起采藕已经10多年时间。华商晨报 王齐波
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