近日，一两年前中国游客在泰国自助餐厅用盘子疯狂“铲虾”的视频曝出，在网上引起热议。许子东认为人看到自己喜欢的高级食品就发昏不足为奇，尤其对于中国人，饥饿是我们民族的集体无意识。“铲虾”这种抢夺型的进食方式就像战争型的经济行为，与中国经济发展背后追求最大效率的意识不谋而合。
中国旅客“疯狂抢虾”场面壮观，但不雅观（图源：网络）
著名学者许子东认为，用盘铲虾说明什么？这是一个非常精彩的象征，象征着中国过去几十年粗放型的经济发展。粗放型经济有三个特点。第一，最大的效率；第二，样子难看，令世人侧目；第三，不顾后果，甚至损人利己。
先看第一个，前面很多虾，用什么方法拿最快？钳子、勺子？不对，把盘子伸进去“刷”一下，效率绝对是最高的。这种抢夺型的进食方式就像战争型的经济行为。我们常常习惯用战役、攻坚战等打仗的方式来形容经济发展背后追求最大效率。从效率就是一切的角度讲，盘铲是非常精彩的进食方式，但是样子难看。
饮食文化不仅在于吃什么，还在于怎么吃。常常看到有人拿碗或搪瓷杯喝可乐，总觉得不对劲。指出来人家会不高兴，民族自尊心膨胀，反问你，为什么喝外国可乐就不能拿一个碗？还真是答不上来。再说喝咖啡，有个经典的段子。喝咖啡有四种基本的方法。一套咖啡杯包括，小盘子、小小的咖啡杯和一个小勺子。符合礼仪的方法是左手托起盘，右手拿起杯子喝咖啡。据说，文艺青年的喝法是左手托着盘子，右手拿小勺在杯里反复地搅拌，只说话，不喝。普通青年的喝法是，不拿盘子，直接拿起杯子就喝。还有2B青年，拿勺子舀起咖啡端到嘴边来喝。有一次，我在台北开会的时候把这个段子告诉了毕飞宇，一年后碰到他，他说已经到处宣传了。
其实这些礼仪形式背后都有文化原因。为什么穿裙子蹲着不好看？为什么不要穿半长筒丝袜配球鞋？如果道理说不清楚，先入乡随俗，入乡随俗以后再来批判创新。
仔细分析我们为什么会觉得吃相难看？关键还是用盘铲。盘是用手拿的，盘底肯定不干净。假如你是第一个铲虾的人，你拿到的虾是干净的，可是留下的虾可能全都被你间接洗手了。我们在家里做一大锅水饺、汤、粥或者饭，能用碗直接下去舀吗？不会。虽然效率很高，但是样子难看，关键它是不顾后果，损人利己的。在性质上，跟为了最大限度地卖奶粉，就加些三聚氰氨显得好看；为了最大限度地不浪费，就卖地沟油是一样的。拼命开发当地资源，现任领导的GDP政绩很高，但毫不顾忌下届政府怎么发展，给后代人留下怎样的山水……所有这些粗放型经济的特点，在“盘铲”这个十分有象征性的动作里全都体现了。连导演都设计不出这么精彩的画面。
总而言之，少数中国人铲虾是羞耻的事，很丢脸。同时，多数中国人特别要脸，这件事在网上迅速引起了热议。知耻近乎勇，一个能够反省批判自己国民性的民族，才不是一个没有希望的民族。
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