小时候路边摊还是比较卫生

记得以前上中学时候，每天有五块钱零花，上晚自习前买零食的，我每次都省下来回家路上买路边摊。

炸臭豆腐那时候根本就不臭，装着豆腐的桶一揭开，是一股发酵的酸味，豆腐也是厚厚的切片，一块钱只有五片。卖臭豆腐的是郊县人，很憨厚，虽然身上的衣物不太整洁，装食物的桶倒是很干净。

一直到上大学后，在路口斜对面支起了几个四川来卖麻辣烧烤的，还有一对河南夫妇也卖炸臭豆腐，他家的豆腐切的很薄，一块钱有十五片，很臭，那个装豆腐的塑料箱子里水都是黑乎乎的，豆腐看起来并没有发酵，发酵的豆腐切片之间粘连的很厉害。原先那家已经不卖了，后来曝出粪水豆腐，再也没有碰过这东西。

还有一个四川大学生，不知道为什么跑到我家门口卖麻辣烫，也是初中时候，他的汤底味道很正，没有那股油哈喇的味道，但是生意不太好，总看他闲在那里，举着本书。小三轮车上的玻璃棚子擦的干干净净，地上从不见散乱的一次性筷子和乱丢的塑料袋。

但是劣币逐良，没素质的总能把有素质的挤走，靠着不新鲜食材和低价策略的新小贩，最终把这些本分买卖人都从市场上淘汰。我本人吃的很挑剔，也不会像那些恶性竞争的便宜货买账，但一两个人终究无法支撑，我说的良心小贩和卫生路边摊逐渐消失，靠着不法手段做生意的人却发了财。

以前和同学吃串，他介绍了一家很火的，说味道好，价格优，量足。我去那要了几串羊排，上来一瞧，好几根比小指头还细的脆骨，我拿着问同学，知道这小脆骨是羊身体哪个部位吗？他们说不干不净吃了没病，我也没客气罢吃了，最后有点不欢而散。那个肉排，分明是猫一类动物才有的细骨，根本不是羊肉，可想而知在加工过程做了什么手脚。