鸡蛋干炒青椒

青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。所以当胃口不好的时候适当吃一些青椒可以起到增加食欲，帮助消化的作用。另外青椒中所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，而且青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。如果你平常的生活节奏比较快，生活压力比较大，人总感觉疲劳的话，不妨可以多吃一些青椒，这样可以有效缓解疲劳。

主料：鸡蛋干100克，青椒1个

辅料：花生油1汤匙，精盐1/8茶匙，酱油1茶匙

步骤：

1.鸡蛋干切成条，

2.青椒切成粗丝，

3.锅中倒油，中火加热，

4.下鸡蛋干炒出香味，

5.下青椒丝同炒，

6.倒入酱油，翻炒上色，

7.加入精盐，翻炒均匀，

8.关火，出锅，装盘。

小贴士：鸡蛋干很嫩，切勿久炒，而且鸡蛋干本身就有咸味，所以最后放盐时要少放一些。