蒸榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。

当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

前段时间，看到一颗榆树枝上挂满了一串串的榆钱花，绿得耀眼，甚是诱人，欣喜，连忙摘了点回来，回到家洗干净后或蒸笼直接吃，或炒制，那种特殊的清香立马征服了味蕾。

主料：榆钱、油、面粉

调料：蒜泥、盐、糖、味精、生抽、香醋、香油、葱油、葱花

做法：

1，榆钱择洗干净晾干水分 。

2，加入少许食用油拌匀。