在大多数州，拿小费的侍者拿不到最低工资，只拿tipped wage：$2.13/hr,只要工资+小费加在一起达到国家规定的最低工资$7.25/hr即可。
全国只有8个州规定侍者拿和别人一样的最低工资。德州不在其中。也就是说，小费中绝大部分是扎扎实实的劳务费，算上小费才能拿到最低工资。餐费里面只包含了侍者工资的极小部分。于情于理，顾客都应付这一部分劳务费。
顾客付15%是平均水平，侍者加小费后的平均收入也不过是$11.8/hr，多吗？不多。如果你认可11.8/hr是合理的劳动报酬，顾客付的15%就是纯属劳务费。
只有超出了15%的额外部分，才算是额外奖励，顾客可以看心情给。如果服务很恶劣，服务员很懒不劳动，顾客当然也可以克扣劳务费。低于15%就算是克扣劳务费了。
说小费不是劳务费的，还说什么侍者也拿最低工资的那位，不要出来秀无知。会英文的请自己点链接读文献，无知就要多学习：
https://en.wikipedia.org/wiki/Tipped_wage_in_the_United_States
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