咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代，一经推出后备受欢迎，可谓是长盛不衰的一道佳肴。
色香味俱全的菠萝咕噜肉（图源：VCG）
家庭医生在线网站介绍，菠萝酸酸甜甜的味道受到很多人的欢迎，菠萝的吃法也是有很多的。今天，想要为大家介绍的就是菠萝咕噜肉的简单做法，一起来看看这款美味的食谱应该如何烹饪吧。
食材：
五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯。
做法：
先将五花肉用2/3茶匙的盐腌制十五分钟。
然后在五花肉中加入3大匙的玉米淀粉，用手抓拌至肉表面都均匀的裹上玉米淀粉为止。
锅内倒入适量油，加热油至160摄氏度（320华氏度），依次放入裹好玉米淀粉的五花猪肉，保持大火，将肉炸至表面呈金黄色，即可捞出，控干油后备用。
倒出炸肉的油，锅内留少许底油，投入青红椒，放少许盐炒至青椒断生，盛起备用。将番茄酱、白糖、淀粉和半杯水一起倒入一只碗内调和均匀。
锅内再热一大匙油，将调好的料汁倒入锅内。
用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上即可。
锅中放入菠萝块，翻炒几下，放入炸好的肉块。
迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。
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