五花肉烧干豆角

要说扁豆可是好东西噢，或荤吃或素吃，炒着炖着都成，而且肉质鲜嫩。

今天这道五花肉烧干豆角您可是看出来了，不是鲜的豆角，而是干的豆角。

这干豆角烧五花肉，干香无比，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，卷烙饼，都超级下饭哪！

最后剩下的您猜是肉还是豆角？

哈哈，豆角几乎都被吃光了，只剩下一些肉块了。这肉咱不浪费，明天再放点青菜一煮，又是超级下饭菜。

五花肉我依然用的炒糖色的方法，这样增加了一些甜味，炖出来的菜更显鲜，而且小炒肉块，还能将多余的油脂煸炒出来。窍门就是炒糖色和炒肉块时，火不能大，要中小火煸炒，防止火大炒糊了。

干豆角是自家晾晒的。大量新鲜扁豆上市后，择去边筋，焯水后放在笸箩里晒干，然后入袋中封存。这样在随后的日子里，想吃就泡一把。自家做的干净，而且经济实惠。

如果自家做不了干豆角，在超市或者农贸市场也可以买到。

材料：五花肉700克，干豆角180克，植物油少许，冰糖数粒，大蒜数瓣，八角两颗，红烧酱油适量，盐适量，白酒少许

制作过程：

1. 干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用；

2. 带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟；