肉价节节上涨，但在超市和餐厅花点心思，就可省下不少钱，同时继续享用美味的肉：
一、学会基本切肉技巧：多数人在超市买已切好的肉，虽然方便，但是对荷包无益。从一片片的牛排到分割好的鸡腿鸡胸，其价钱都加入劳工成本。以鸡为例，大多民众都买包装好的无骨鸡胸肉，根据联邦劳工统计局的数据，今年2月这种肉平均每磅3.13元，而整只鸡每磅才1.37 元。红肉也一样，如果你平常买切成片的无骨里肌肉排，改买一整条里肌肉。
二、买好肉，但只买一点：多数民众习惯把肉当成每餐的主角，很容易就花太多钱。如果你爱吃八盎司牛排，试试改成牛排沙拉，用到的肉没那么多，但吃起来仍让你感到满足，加入蔬菜对健康也更有益。不要吃大量品质差的肉，改吃高品质的牛肋眼肉，少量就风味十足。
三、研究不同部位的肉：买肉前先研究不同部位的肉，外观不一定最重要。以羊肉为例，多数人买里肌肉或肋排，这些肉最好看，但是价格也最高。羊肩排难看，但是风味却同样好。
四、多在家煮，少在餐厅吃：上餐馆不叫全肉主菜，可大幅减少你花在食物的钱。30元到40元的主菜并不少见，高级牛排可冲上50元，想想看这笔钱你可在超市买多少肉。现在很多大厨重视蔬菜烹调，很多料理是你绝不会在家煮的可口菜肴。
五、多用绞肉：想省钱的人一向爱用绞肉，超市普遍供应火鸡、鸡、猪、牛的碎肉，有些超市甚至供应鸭绞肉。所有这些产品都可用来减少菜钱，而不觉得少吃肉。不要忘记各种香肠，用一点就可让美味加分。
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