准备好食材
粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用
把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用
把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用
锅里热油，爆香红辣椒，蒜泥
加入牛肉翻炒，稍加一点点水，炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅
用一小碗，加入2～3茶匙的味极鲜生抽，蚝油1茶匙，小半碗清水，适量盐，鸡精调好备用
把炒好的牛肉放在粉丝上，淋上做好的酱料，加盖，中火烧开，再加小半碗水烧开，关火，利用砂锅的温度闷上几分钟就即可
端上餐桌，开吃，嫩香...
成品图
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