每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃能强健身体。 立夏蛋是立夏那天最经典的食物，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
传统民俗迎“立夏”(图源：新华社)
立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
小时候，立夏这一天，几乎每个小朋友胸口都挂着五颜六色的小网袋，里头兜了个青皮咸鸭蛋，蹦蹦跳跳上学去，小家伙们先是互比蛋网的美丽、鸭蛋的大小、甚或谁的蛋青谁的蛋白，其后就是斗蛋了，无论坚而不摧抑或支离破碎的，皆欢乐无穷。直到一圈玩耍下来，赢者输者，挤在一堆把流着油黄的咸鸭蛋吃完了，高高兴兴回家去，多么令人怀念的童年。
往后慢慢对中医感兴趣了，才明白立夏时节吃咸鸭蛋的缘由：立夏食咸鸭蛋更有清热强体，以过一个安稳的夏季之说。所以民间还传说这是女娲娘娘定的规矩——但凡小娃娃挂了咸鸭蛋，就不会疰夏了。就从中医角度，科学地分析一下夏季为甚宜食咸鸭蛋吧：鸭蛋味甘、咸，性寒凉；入肺经、脾经。有大补虚劳、滋阴养血的功效；可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。《医林纂要》言其：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，能清肺火，解阳明结热。鸭蛋能清肺火。而盐是至阴之物，能补肾，具引火下行、润燥祛风、清热渗湿功效。二者合一，实能祛虚火滋肾阴。立夏时节，暑热刚起，清清虚火，才是新开端。尤其针对平时怕热、易渴、盗汗的阴虚火旺体质，夏季适当多吃些咸鸭蛋，实是一味养阴降火的良药。故而小朋友吃点咸鸭蛋，针对于食积、咳嗽和湿疹，也会有调理作用哦。
但咸鸭蛋性寒凉，对于脾胃虚寒的体质，又如何来满足口腹之欲呢？
可以鸡蛋2枚+咸鸭蛋1枚打散搅匀，放若干姜末，于油锅内炒熟，装盘前拌入少许陈醋，味尤佳。其中姜性温热，正好纠鸭蛋寒凉之偏，使之寒热均衡，相得益彰。
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